Квашеная капуста в банках
Традиционная закуска, которая богатая не только вкусами, но и полезными витаминами. Предлагаю присмотреться к этому несложного варианту, как приготовить квашеную капусту в банках.
Описание приготовления:
Перед вами, наверное, один из самых простых рецептов квашеной капусты с минимумом ингредиентов. Дальше вы можете экспериментировать, добавляя для аромата душистый перец и лавровый лист. Такая закуска чудесно хранится в подвале или холодильнике, так что не бойтесь делать большие порции.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука (кочан);
- Морковь — 4 штуки;
- Чеснок — 6-8 зубчиков;
- Соль — 3 чайных ложки.
Количество порций: 10
Как приготовить «Квашеная капуста в банках»
1. Для начала очистите капусту от верхних листьев и нашинкуйте. Сделать это можно и руками, и на специальной терке. Удобно шинковать ее прямо на стол или в большой тазик, например.
2. Очистите чеснок и морковь.
3. Морковь можно нарезать ножом на очень тонкие брусочки или натереть на крупной терке.
4. Чеснок пропустите через пресс или измельчите.
5. Сначала посолите капусту.
6. И тщательно помните ее руками, чтобы она пустила сок. После добавьте морковь, чеснок и тщательно перемешайте.
7. Подготовьте чистые и сухие баночки. Заполните их капустой, плотно прижимая ложкой или руками. Влейте немного холодной воды, чтобы она покрыла капусту. Накройте чистой марлей и оставьте на 2-3 дня на подоконнике (постарайтесь, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи). После можно убрать дней на 7-10 в холодильник или подвал.
8. Готовую капусту перед подачей можно заправить растительным маслом, дополнить лучком или подавать к столу без ничего. Приятного аппетита!
