Острый перец в масле
Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод.
Описание приготовления:
Тем, кто любит острые и ядреные на вкус добавки, советую заготовить острый перец в масле на зиму. Консервацию можно вскрывать в любое время года и хранить открытой в холодильнике — от этого ее вкус не поменяется. Подавайте ее с запеченным мясом, шашлыком или первыми блюдами.
Основной ингредиент: Овощи / Острый перец / Растительное масло
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Перец острый — 150 грамм (сорт «Цицак»);
- Масло растительное — 50-80 миллилитров;
- Соль — 0,25 чайных ложки;
- Перец черный горошек — 10 штук.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Острый перец в масле»
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте баночки объемом 200 мл., так как закуски за один раз съедается мало — она очень горькая.
Аккуратно промойте перец в воде и нарежьте его острым ножом на ломтики. Обязательно используйте перчатки, иначе рискуете получить ожог кожи рук. Действуйте очень аккуратно, стараясь не вдыхать, чтобы не получить ожог слизистой.
Выложите нарезку острого перца в баночку объемом 0,2 литра, стараясь заполнить ее как можно плотнее.
Всыпьте соль и горошины черного перца. По желанию можете добавить сушеный розмарин или тимьян.
Растительное масло влейте на сковороду и прогрейте практически до кипения. Горячим маслом залейте содержимое баночки до верха.
Ошпарьте крышку кипятком и тщательно закрутите банку по резьбе. Дайте заготовке остыть и после перенесите в холодное место. Срок годности консервации — 6 месяцев.
