Заливной пирог с персиками и голубикой
Очень нежный и сочный пирог! Легкая хрустящая корочка, обилие персиков и голубики, кремовая структура теста… Вкуснятина!
Описание приготовления:
Летом хочется пирогов ягодных, с нежным тестом, легких. Заливной пирог с персиками и голубикой как раз из этого разряда! Персики смело меняйте на нектарины. Зимой я вмешиваю в тесто шоколадные капли и использую замороженные ягоды голубики. Экспериментируйте!
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / Летние
Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Ягоды / Голубика / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яйца — 3 штуки;
- Сахар — 120 грамм;
- Сметана — 100 грамм;
- Йогурт натуральный — 150 грамм;
- Масло сливочное — 25 грамм;
- Мука пшеничная в/сорт — 180 грамм;
- Соль — 1 щепотка;
- Разрыхлитель — 10 грамм;
- Персики — 300 грамм (или нектарины);
- Голубика — 300 грамм.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Заливной пирог с персиками и голубикой»
Яйца взбейте с сахаром до образования пышной белой массы.
Добавьте сметану и йогурт, перемешайте.
Просейте муку с солью и разрыхлителем поверх яичной массы. На малых оборотах вмешайте муку в тесто.
Персики очистите от кожицы (или возьмите нектарины) и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте силиконовой или деревянной лопаткой в тесто.
Масло нарежьте мелкими кусочками и также вмешайте в тесто.
Выложите половину теста в подготовленную форму для запекания, лучше разъемную. Сверху разложите промытую и хорошо обсушенную голубику (оставьте горсть ягод для украшения пирога).
Залейте ягоды оставшимся тестом и сверху разложите горсть голубики. Присыпьте ложкой сахара.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверяйте готовность пирога зубочисткой. Она должна выходить влажной, но без теста. Готовый пирог полностью остудите в форме.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
