Рулет с начинкой из мака
Помните, в детстве были такие маковые булочки? Они мне очень нравились, ведь в них было много начинки, а это — самое вкусное!
Захотелось найти подобный рецепт и повторить его дома. Всё получилось!
Описание приготовления:
Если вы такой же любитель большого количества сладкого наполнения и тонкого теста, то читайте, как приготовить рулет с начинкой из мака. Не хотите долго возиться? Тогда купите готовое дрожжевое тесто. Сверху сделаем молочную глазурь, которая отлично украсит выпечку. А ещё получится сразу много порций.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Мак
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладкое
Ингредиенты:
- Мак — 200 грамм;
- Сахар белый — 315 грамм (200 г — в начинку, 115 г — в тесто);
- Молоко — 555 миллилитров (15 мл — в глазурь, 480 мл — в начинку, 60 мл — в тесто);
- Вода — 120 миллилитров;
- Сливочное масло — 65 грамм (50 г — в тесто, 15 г — в глазурь);
- Мука пшеничная — 360 грамм;
- Яйцо — 3 штуки;
- Сухие дрожжи — 1 ст. ложка;
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
- Лимонный сок — 2 чайных ложки;
- Ванильный экстракт — 0,5 чайных ложки;
- Соль — 0,5 чайных ложки.
Количество порций: 12
Как приготовить «Рулет с начинкой из мака»
1. Сначала сделайте начинку. В сотейник всыпьте мак и сахар, а также влейте 420 мл молока. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут, помешивая.
2. Затем влейте оставшееся молоко. Варите ещё одну минуту, помешивая. Потом смесь остудите и уберите в холодильник.
3. Теперь займитесь тестом. В тёплой воде разведите дрожжи. Оставьте их набухать на 10 минут.
4. После этого смешайте дрожжи с молоком, сахаром, мягким маслом, мукой, яйцами и солью. Мешайте смесь 3 минуты.
5. Потом начните замешивать тесто руками. Делайте это в течение 10 минут, подсыпая муку при необходимости.
6. Оставьте тесто при комнатной температуре под полотенцем на 2 часа.
7. А пока займитесь глазурью. Тщательно смешайте мягкое масло с сахаром, молоком, соком, щепоткой соли и ванилином.
8. Затем готовое тесто раскатайте в квадрат или в немного вытянутый прямоугольник.
9. В центр выложите начинку ровным слоем, оставляя бортики в 1,5 см по краям. Затем края сверните к центру.
10. А теперь одну сторону теста заверните в рулет.
11. Готовый рулет выложите на противень с пергаментной бумагой. Оставьте его подниматься на 1 час при комнатной температуре. А потом отправьте его в духовку на 30 минут при 180 градусах.
12. Когда рулет остынет, смажьте его глазурью и подавайте. Приятного чаепития!
