Пирог «Коса»
Пирог «Коса» или всем известная «Хала» порадует вас и вашу семью холодными зимними вечерами за чашкой ароматного чая.
Описание приготовления:
Пирог «Коса» получается необыкновенно пышным, нежным и вкусным. По структуре тесто напоминает пасхальный кулич. Вишню для начинки можно взять свежую, мороженую и вяленую. В первых двух случаях удалите косточки и выложите ягоды в сито, чтобы сок хорошо стек. С вяленой вишней этих проблем не будет. В целом выпечка просто идеальная, ароматная, нежная и воздушная.
Основной ингредиент:Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог / Тесто / Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 150 миллилитров;
- Яйцо — 2 штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания);
- Дрожжи — 15 грамм;
- Сахар — 5 ст. ложек (4 ст. л. — в тесто, 1 ст. л. — в творог);
- Соль — 2 щепотки;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Мука пшеничная — 300-350 грамм;
- Ванильный сахар — 5 грамм;
- Вишня — 100 грамм;
- Творог — 150 грамм;
Количество порций: 11-12
Как приготовить «Пирог «Коса»»
Приготовьте тесто для пирога. В миску разбейте яйцо.
Влейте теплое молоко.
Взбейте яйцо с молоком как на омлет.
Добавьте сахар, дрожжи и растопленное сливочное масло.
Всыпьте соль и просеянную муку.
Замесите мягкое эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час-полтора. Через это время тесто поднимется и будет готово к работе.
Разделите тесто на три равные части.
Каждую часть раскатайте в продолговатый пласт. В творог добавьте сахар по вкусу, перемешайте. В два пласта выложите творог, а в третий — вишню без косточек. Чтобы сок из вишни не вытекал, посыпьте тесто крахмалом.
Накройте начинку тестом как показано на фото. Сверните каждый пласт рулетом. У вас получится три рулета — жгута для косы.
Из трех жгутов сплетите косу.
Выложите косу в форму для выпечки.
Дайте пирогу постоять в теплом месте 25-30 минут до увеличения в объеме. После смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов.
Выпекайте пирог 40-45 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Пирог «Коса» готов. Можно приглашать всех к чаю.
