Понедельник , 15 июля 2024


Куличи без изюма

Светлая Пасха — это большой праздник для всех христиан. Обязательным атрибутом ее празднования являются пасхальные куличи, крашеные яйца.

Здесь я расскажу вам, как приготовить куличи без изюма.

Описание приготовления:

Традиционные куличи пекут с добавлением изюма, кураги и других сухофруктов, а также разнообразных специй. Однако не всем по вкусу изюм. Мой вариант как раз для таких людей. Пасхальный кулич можно готовить с глазурью, которую украшают цветной присыпкой. А также их готовят и без глазури: делают из теста красивые украшения и выкладывают их на верхушку. Вариантов приготовления очень много, каждая хозяйка может предложить свой.

Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 16 грамм;
  • Мука — 1644 грамм (12 г для опары, 544 г для опары, 1088 г для теста);
  • Сахар — 156 грамм (16 г для опары, 140 г для теста);
  • Вода — 45 миллилитров;
  • Молоко — 455 миллилитров;
  • Яйца — 4 штуки (3 штуки для теста, 1 штука для украшения);
  • Желтки — 8 штук;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Ваниль — по вкусу;
  • Апельсиновая цедра — 1 штука;
  • Лимонная цедра — 1 штука;
  • Ром — 30 миллилитров;
  • Сливочное масло — 113 грамм;
  • Растительное масло — 100 миллилитров.

Количество порций: 10

Как приготовить «Куличи без изюма»

Куличи без изюма - фото шаг 1

1. Для опары: в миску кладу сухие дрожжи и заливаю их теплой водой, добавляю сахар и муку, перемешиваю и оставляю на 10-20 минут для образования пены.

Куличи без изюма - фото шаг 2

2. К образовавшейся пенистой массе добавляю муку и вливаю теплое молоко, перемешиваю.

Куличи без изюма - фото шаг 3

3. Накрываю миску пленкой и оставляю на полчаса, чтобы масса увеличилась в объеме.

Куличи без изюма - фото шаг 4

4. Тем временем подготавливаю тесто: в чашу миксера вбиваю куриные яйца (3 штуки), добавляю желтки и кладу сахар.

Куличи без изюма - фото шаг 5

5. Взбиваю массу на максимальной скорости, чтобы она стала пышной.

Куличи без изюма - фото шаг 6

6. Выкладываю в чашу поднявшуюся опару и перемешиваю аккуратно венчиком.

Куличи без изюма - фото шаг 7

7. Одеваю насадку для замеса теста, в чашу миксера добавляю соль, ваниль, цедру одного апельсина и одного лимона, вливаю ром, растопленное сливочное масло и растительное масло без запаха.

Куличи без изюма - фото шаг 8

8. Порционно всыпаю заранее просеянную муку, но не всю. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, не добавляю больше муку.

Куличи без изюма - фото шаг 9

9. Выкладываю тесто в миску и добавляю оставшуюся муку, кулич около 15 минут, чтобы тесто стало упругим.

Куличи без изюма - фото шаг 10

10. Перекладываю тесто обратно в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 1-2 часа.

Куличи без изюма - фото шаг 11

11. Формочки для выпечки смазываю растительным или сливочным маслом, внутрь вставляю воротник из бумаги для выпечки. Разделяю тесто на 3 большие части и немного оставляю для украшения. Помещаю 3 кусочка внутрь формы, накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут.

Куличи без изюма - фото шаг 12

12. Из оставшихся кусочков формирую украшения, которые прикрепляю с помощью яичной смеси (1 яйцо смешиваю со столовой ложкой воды). Выкладываю украшения и фиксирую их зубочистками.

Куличи без изюма - фото шаг 13

13. Отправляю куличи на 10 минут в духовку при 175 градусах, а затем убавляю температуру до 160 и готовлю 50 минут. Достаю куличи и аккуратно снимаю зубочистки, оставляю для остывания, а потом достаю из формы.

Уникальный рецепт ПЫШНОГО КУЛИЧА без замеса руками — получается всегда!

Смотрите также

Сладкий пирог с черешней

Вкусный сладкий пирог из черешни готовится очень просто при условии, что у вас есть готовое …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *