Рыбные пирожки

Рецепт приготовления рыбных пирожков с картофелем, луком, каперсами и петрушкой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Оладьи
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• картофеля — 500 грамм;
• рыбы — 300 грамм;
• луковица средних размеров — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• муки — 50 грамм;
• панировочных сухарей — 50 грамм;
• сливочного масла — 1 1/2 Ст. ложки;
• каперсов — 3 чайных ложки;
• свежей петрушки — 2 3/4 ст. ложки;
• соли — 3/4 чайных ложки;
• молотого черного перца — 1/8 чайных ложки;
• молока — 160 миллилитров;
• сливочного масла — 2 1/4 ст. ложки (для жарки);
• оливкового масла — 2 ст. ложки (для жарки).

Количество порций: 4

Как приготовить «Рыбные пирожки»

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде в течение 18 минут до готовности.

2. Замочить рыбу в молоке в течение 5-7 минут, пока она не станет твердой на ощупь. Очистить и нарезать лук. Достать рыбу из молока и измельчить с помощью вилки. Молоко отложить в сторону для приготовления пюре. Обжарить нарезанный лук в сливочном масле до прозрачности.

3. Обжарить мелко нарезанный лук в половине сливочного масла до прозрачности.

4. Добавить в картофель оставшееся сливочное масло и молоко, оставшееся от рыбы. Размять картофель до консистенции пюре. Добавить соль и перец.

5. Смешать рыбу, картофельное пюре, лук, мелко нарезанную зелень петрушки и мелко нарезанные каперсы, добавить соль и перец.

6. Сформировать из полученной массы пирожки, накрыть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

7. Достать пирожки из холодильника, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в сливочном масле или на гриле.

8. Подавать со сладким соусом чили или салатом.

Пирожки по Быстрому с Необычной начинкой! Всегда Удачное тесто!