Пицца по-немецки

Пиццу любят во всем мире и в каждой стране адаптируют её рецепт под свои вкусы. Я предлагаю приготовить пиццу «по-швабски», её пекут в Германии, в регионе Баден-Вюртемберг.

Описание приготовления:

Пицца по-немецки готовится очень просто. Следуйте пошаговым рекомендациям к рецепту и готовьте с удовольствием. Уверена, что эта пицца вас не разочарует и станет любимой!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

• Мука — 250 грамм;
• Вода — 175 миллилитров;
• Соль — 2-3 щепоток;
• Сахарный песок — 1 щепотка;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Дрожжи — 5 грамм (свежие, прессованные);
• Картофель — 2-3 штук;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Бекон — 100-150 грамм (или ветчина);
• Базилик — 2-3 щепоток (сухой);
• Лук репчатый — 1-2 штук;
• Сыр — 100-125 грамм;
• Мускатный орех — 1 щепотка;
• Сметана — 125 грамм (более 22% жирности ).

Количество порций: 4

Как приготовить «Пицца по-немецки»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплую воду добавьте соль, сахар, дрожжи и пару столовых ложек оливкового масла.

Просейте муку.

Замесите тесто и накройте пленкой, дайте ему расстояться 1,5-2 часа.

В процессе расстойки теста, с интервалом в 30-40 минут, сделайте две обминки, методом «растягивания и складывания».

Готовое тесто должно выглядеть пышным и хорошо увеличиться в размерах.

Пока тесто на расстойке, займитесь начинкой. Натрите на терке сыр, оставьте немного тертого сыра чтобы присыпать пиццу сверху перед выпечкой.

В сыр добавьте сметану.

Добавьте щепотку мускатного ореха.

Натрите дольку чеснока и все перемешайте. Это будет основа пиццы, крем-соус.

Нарежьте кубиком картошку и отварите её в ситечке.

После слейте воду.

Обжарьте лук на сковороде на смеси растительного и сливочного масла.

Порежьте мелко бекон, ветчину или колбасу.

Готовое тесто разделите на две части и подкатайте в шар.

Раскатывать тесто для пиццы по-немецки следует в овал.

Обе заготовки теста для пиццы уложите на лист для выпечки.

Нанесите на тесто сливочный крем-соус и разровняйте по всей поверхности ровным слоем.

Выложите отварной картофель.

На картофель выложите обжаренный лук.

На лук уложите мясную нарезку, сверху присыпьте немного сыром, базиликом и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.

Пицца готова. Подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Используйте любые, имеющиеся под рукой продукты, соблюдая общий принцип готовки пиццы.

Пицца по-немецки