Закваска для хлеба на хмелю

Самыми полезными и органично чистыми продуктами считаются те, что готовятся из натуральных составляющих. Для того чтобы знать, как приготовить закваску для хлеба на хмелю, предлагаем инструкцию.

Описание приготовления:

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить хмельную закваску довольно просто. На вкус такой хлеб будет отличаться от привычного нам магазинного. Для интересного вкуса можно добавить разные специи. экспериментируйте и Получайте изумительно вкусный домашний хлеб.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Цельнозерновая мука / Закваска
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Шишки хмеля сухие — 0,5 стакана;
• Вода — 1 стакан;
• Сахар — 1,5 ст. ложки (? столовой ложки для закваски, 1 ложка для хлеба);
• Мука — ? стаканов;
• Соль — 1,5 ст. ложки;
• Мука цельнозерновая — 0,5 килограмма;
• Рафинированное масло — 3 ст. ложки;
• Кориандр — 2 чайных ложки;
• Зира — 2 чайных ложки.

Количество порций: 10

Как приготовить «Закваска для хлеба на хмелю»

1. Шишки хмеля насыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и кипятим до того, как смесь уменьшится в два раза. Процеживаем отвар через сито и переливаем его обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, муку и все тщательно перемешиваем. Переливаем в емкость, накрываем полотенцем и отставляем при комнатной температуре на 48 часов.

2. Собираем все ингредиенты для приготовления хлеба.

3. Специи обжариваем на сковороде и разминаем в ступке или же заворачиваем в бумажное полотенце и бьем скалкой. Просеиваем муку.

4. Добавляем специи к муке.

5. Достаем готовую закваску, всыпаем к ней сахар, соль и рафинированное масло. Переливаем закваску в миску, доливаем теплой воды до общего объема пол-литра, перемешиваем.

6. Полученную смесь вливаем к муке и вымешиваем тесто около пятнадцати минут.

7. Накрываем тесто пленкой и оставляем на три часа в теплом месте.

8. На столешницу насыпаем немного муки, из миски достаем тесто и формируем хлеб.

9. Тесто отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на сорок минут.

ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА от А до Я