Хлеб на кефире на дрожжах

Кефир может стать отличной основой для хлеба. Приготовленный на кефире на дрожжах он получается пышным, красивым и очень вкусным.

Делюсь рецептом, который очень простой и получится у всех.

Описание приготовления:

Если у вас в холодильнике вдруг остался стакан кефира, есть повод испечь домашний хлеб. Рецепт очень простой и доступный для исполнения любой, даже самой неопытной хозяйке. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием.

Основной ингредиент:Молочные продукты / Кефир / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Кефир — 250 грамм (любой жирности);
• Мука пшеничная — 330 грамм;
• Семена льна — 1-2 чайных ложек;
• Дрожжи сухие — 7 грамм (быстродействующие);
• Соль — 1 чайная ложка (без горки);
• Сахар — 1 чайная ложка (без горки).

Количество порций: 6

Как приготовить «Хлеб на кефире на дрожжах»

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте кефир, добавьте соль и сахар.

К муке добавьте семена льна и сухие быстродействующие дрожжи.

Всыпьте сухую смесь к кефиру, замесите тесто.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте при комнатной температуре на расстойку.

Трижды, с периодичностью в 30 минут, сделайте обминку теста методом «растянуть и сложить».

Через 2 часа расстойки выложите тесто на стол, припыленный мукой, растяните его в пласт.

Подверните уголки теста внутрь с одной стороны.

Сделайте один оборот в сторону центра.

Разверните тесто другой стороной, повторите то же самое: подверните уголки теста.

Сделайте подворот теста к центру, защипните шов, подкатайте заготовку, чтобы выровнять.

Выложите заготовку «швом» вниз и оставьте на расстойку на 30-40 минут.

Переложите заготовку на лист для выпечки, острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрез. Нагрейте духовку до максимальной температуры, в низ духовки поместите сковороду с водой, первые 10 минут выпекайте при максимальной температуре, в это время формируется корочка. Затем сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут до готовности.

Готовый хлеб остудите на решетке до комнатной температуры.

Хлеб получился ароматный, хрустящий, семена льна добавляют выпечке привлекательности. От души рекомендую попробовать испечь такой хлеб.

Как испечь домашний хлеб на кефире и дрожжах.