Торт «Испанский ветерок»
Очень красивый и по-настоящему праздничный торт “Испанский ветерок” в домашних условиях сможет сделать каждая хозяйка. Немного поколдовать над кремом и тестом не так уж и сложно, вам понравится!
Описание приготовления:
Итак, шоколадный торт “Испанский ветерок” в домашних условиях! Для украшения этого торта я использовала желе испанского шеф-повара Андриана Кетгласа — с перцем и малиной. Но это уже, конечно, по желанию. Вам же я просто расскажу, как приготовить торт “Испанский ветерок”!
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Мука / Сметана / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквит
Ингредиенты:
- Сахар — 250 грамм;
- Яйца — 8 штук (2- в крем, остальное — для бисквита);
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Шоколад — 300 грамм (половина — в бисквит, половина — в крем);
- Сметана — 400 миллилитров (или сливки);
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Мука — 90 грамм;
- Какао — 300 грамм;
- Молоко — 70 грамм;
- Желатин быстрорастворимый — 12 грамм.
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Торт «Испанский ветерок»»
1. Масло и сметану топим на водяной бане.
2. Добавим шоколад (250 г) и поломаем его на кусочки. Он тоже должен растаять. Перемешаем.
3. Яйца взбиваем с сахаром, долго, чтоб они увеличились раза в два.
4. Муку смешаем с какао, содой, разрыхлителем теста. Добавить эту мучную смесь в яично-шоколадную. Перемешаем, выпекаем примерно час при 170 градусах в духовке.
5. Не доставайте коржи из духовки, пускай остынут там. Теперь коржи разрезаем на три части. Нижнюю оставим в этой же форме.
6. Делаем крем. Желатин залить 40 мл холодного молока, дать набухнуть. Растопить в молоке (30 мл) шоколад, снять растопленный шоколад с огня добавить желтки и набухший желатин, хорошо перемешать и дать смеси остыть.
7. Яичные белки взбиваем до острых пиков и домешиваем к шоколадному крему.
8.Сливки или сметану тоже взбиваем и домешиваем к крему. Промазываем подготовленные коржи.
9. Оставим в холодильнике до полного остывания торта, можно под прессом. А потом уже украшаете на свой вкус. Удачи вам!
