Свекольник

Старинный русский суп из свеклы (холодный борщ) называют свекольником. Чем моложе свекла, тем вкуснее будет свекольник. Холодные супы особенно популярны жарким летом.

Описание приготовления:

Обычно суп варится на овощном бульоне, но также может быть приготовлен и на мясном. Свекольник хорошо подавать с теплым вареным картофелем и сметаной. Внимательно изучите, как приготовить свекольник, и наслаждайтесь незабывамым вкусом этого первого блюда!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Свекольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• вода — 1 литр;
• лук репчатый — 1 штука;
• свекла — 500 грамм;
• чеснок — 1-2 зубчиков;
• картофель — 500 грамм;
• масло растительное — 30 миллилитров;
• зелень — 1 пучок (укроп, зеленый лук);
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 штук (по желанию).

Количество порций: 4

Как приготовить «Свекольник»

1. Первым делом подготовьте все необходимые продукты для супа.

2. Очищенный от шелухи лук порежьте мелкими кубиками.

3. Отправьте его в кастрюлю с двойным дном, влейте масло, обжарьте лучок до прозрачности.

4. Очищенные овощи (свеклу и картофель) порежьте соломкой. Картофель можно чуть толще, свеклу — чуть тоньше, чтобы она успела провариться. Чеснок порубите мелко ножом.

5. К обжаренному лук добавьте свеклу и чеснок, прожарьте их минутку, не больше.

6. Добавьте картофель, перемешайте, прожарьте еще пару минут.

7. Пусть картофель и свекла схватятся, а чеснок даст аромат!

8. Теперь влейте воду, добавьте лавровый лист, Перец, соль и варите суп 30 минут. За 2 минуты до конца варки добавьте зелень.

9. Разлейте суп порционно. Подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Настояший деревенский свекольник как у Бабушки.