Солянка с картошкой
Солянка — это одновременно и первое блюдо, и второе. Есть два вида солянки. Я хочу показать вам вариант » первого блюда».
Солянку не готовят с картофелем, но, на мой взгляд, так она вкуснее.
Описание приготовления:
Наваристая и вкусная солянка будет готова очень быстро, если следовать этому рецепту. Блюдо получается не таким жирным, как » солянка без картошки».
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 5 штук;
- Вода — 2,5 литра;
- Соленый огурец — 4 штуки;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Репчатый лук — 2 штуки;
- Готовые копченые колбасные изделия — 500 грамм;
- Каперсы — 50 грамм;
- Томаный сок или томатная паста — по вкусу;
- Сметана для подачи — по вкусу.
Количество порций: 10
Как приготовить «Солянка с картошкой»
Картофель нужно вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Перекладываем картофель в кастрюлю. Ставим вариться, залив водой.
Пока картофель варится, очищаем от шкурки и нарезаем кубиками огурцы. Я свои не очищала, т.к. у них шкурка тонкая.
В другой кастрюле варим огурцы. Для этого переложите огурцы в кастрюлю, залейте их водой и варите отдельно. По мере уваривания воды подливайте ее.
Репчатый лук нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле.
Разного вида копчености также нарежьте кубиками. Для приготовления солянки можно взять буженину, балык, колбасу, бекон и прочее. Все, что имеет готовый вид и вкус копчения.
С луком обжарьте копчености.
Добавьте томат (томатный сок или томатную пасту).
Зажарку перерожите в кастрюлю к картофелю. Варите 5 минут. Добавьте варившиеся отдельно огурцы вместе с водой, в которой они варились. Добавьте каперсы.
Солянку посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по тарелкам. В каждую тарелку добавьте сметану, лимонную дольку, пару оливок или маслин (по желанию). Приятного аппетита.
