Понедельник , 26 февраля 2024


Украинский борщ в хлебе

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить «Украинский» борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на мясном бульоне, заправлен сметаной и зеленью.

Описание приготовления:

Для борща многие хозяйки используют грудинку, но такое мясо жирновато для меня, я беру ребра говяжьи или телячьи. Их плюс в сравнительно малой жирности при оптимальном соотношении полезных веществ. Высокие питательные свойства, прозрачный наваристый бульон, все это делает их идеальными для приготовления борща. Давайте смотреть рецепт?

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Картофель / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Телячьи ребра — 400 грамм;
  • Фасоль — 0,5 стакана;
  • Томатный сок — 300 миллилитров;
  • Капуста — 600 грамм;
  • Свекла — 1 штука (средняя);
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Картофель — 4-5 штук;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Специи для бульона — по вкусу (лавровый лист и перец горошком);
  • Сметана — по вкусу (для подачи);
  • Хлеб круглый — по вкусу (для подачи);
  • Вода — 3 литра (для варки борща);
  • Растительное масло или смалец — 2-3 ст. ложек (для жарки овощей);
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 10

Как приготовить «Украинский борщ в хлебе»

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 1

1. Сначала нужно сварить бульон для борща и фасоль. Фасоль переберите, промойте хорошо и замочите в холодной воде на 2 часа. После чего слейте воду, залейте чистой водой и сварите фасоль до готовности. Время индивидуально, пробуйте. Для мясного бульона я беру обычно ребрышки, говяжьи или телячьи. Вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 2 часа. За 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Из готового бульона уберите специи. Не забывайте снимать пенку.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 2

2. Когда бульон и фасоль будут готовы, подготовьте овощи. Все вымойте, очистите, нашинкуйте и нарежьте.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 3

3. На растительном масле или смальце обжарьте овощи: свеклу, морковь, лук, перец.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 4

4. К обжаренным овощам добавьте томатный сок, протушите. Если сок очень кислый, можно добавить немного сахара. Если недостаточно кислый, то добавьте ложку уксуса.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 5

5. В мясной бульон положите картофель, капусту, варите 15 минут.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 6

6. Добавьте в борщ жареные овощи с томатом, фасоль, сушеный или свежий укроп. Проварите еще 5-10 минут.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 7

7. Борщ готов! Ему нужно настояться часа 2.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 8

8. В хлебе осторожно вырежьте по центру отверстие, удалите мякоть. Смажьте белком внутри и подсушите в духовке.

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 9

9. Наполните борщом хлеб, положите ложку сметаны, рубленый лук или укроп. Пробуйте!

Украинский борщ в хлебе - фото шаг 10

10. Приятного аппетита!

Украинский борщ с пампушками

Смотрите также

Вкусный борщ со свининой

Наверное, почти все в нашей стране знают как сварить борщ. Ну, если даже не знают, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *