Соус для котлет

Предлагаю вашему вниманию пикантный сливочный соус для котлет. Готовится он достаточно быстро и просто. Такой соус прекрасно подойдет как к куриным, так и свиным или говяжьим котлетам.

Блюдо: Соусы / К мясу

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Мука — 1-2 ст. ложек;
• Молоко — 5-10 ст. ложек;
• Укроп — 1 ст. ложка;
• Зеленый лук — 1 ст. ложка;
• Горький перец — по вкусу;
• Соль — 1 щепотка.

Количество порций: 2

Описание приготовления:

Если вы еще не знаете как сделать соус для котлет, то этот рецепт будет как нельзя кстати. Привычным является приготовление томатного соуса, но я предлагаю немного иной вкус.

1. Для начала необходимо растопить сливочное масло. Ни в коем случае нельзя позволить ему гореть. Если масло немного подгорело, оно уже не пригодно для соуса и нужно начать сначала.

2. Пока масло топится нужно мелко нарезать укроп и зеленый лук, предварительно его вымыв и просушив.

3. Горький перец следует использовать крайне осторожно. Лучше взять небольшой кусочек перца без семян и отправить его в соус на несколько минут, чтобы соус не был слишком жгучим. Впрочем, его можно заменить на небольшую щепотку молотого перца.

4. В растопленное масло добавить муку, тщательно перемешать. Мука не должна жариться!

5. Затем понемногу добавлять молоко в соус, пока он не станет слегка жидковатым.

6. Постоянно помешивая соус нужно его немного уварить.

7. Посолить по вкусу и добавить зелень.

Рецепт приготовления соуса для котлет прост, но главное, чтобы соус у вас не начал пригорать. По консистенции он должен быть как густая сметана.

Подавать его можно теплым или охлажденным.