Соус «Красное вино»

 

Отличный соус для мяса и добавка к другим соусам.

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Лук репа — 100 грамм;
• Масло топленое — 15 грамм;
• Красное вино — 200 грамм;
• Деми глаз — 10 грамм (сухой);
• Перец — 3 Грамма (Черный горошком);
• Лавровый лист — 3 грамма

Количество порций: 1

Описание приготовления:

Лук обжарить, но до колера не доводить — заливаем вино — лавровый лист, перец — выпариваем на 50% — вводим деми глаз (до консистенции соуса) — процеживаем — готово…