Салат из авокадо с креветками
Все время обращаю внимание на разные закуски и салаты в кафе или у друзей. Недавно попробовал очень вкусный салат, теперь спешу поделиться его рецептом.
Описание приготовления:
Такой салат очень выгодно подавать в тарталетках, но можно и в общем салатнике. Сегодня буду подавать его на обжаренных листах теста для вонтонов (китайских пельменей). Если для вас это очень сложно или такое тесто не найти, то можно использовать обычные чипсы, тонкие блинчики, тарталетки.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Фрукты / Авокадо
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Креветки — 2 килограмма;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Майонез — по вкусу;
- Авокадо — 2 штуки;
- Укроп — 1/2 пучка;
- Лайм — 1 штука;
- Винный уксус — 1 ст. ложка;
- Красный лук — 1 штука;
- Соль и перец — по вкусу.
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Салат из авокадо с креветками»
1. Приготовление начинаю с креветок: у меня очищенные и в вакууме, хорошенько мою их, удаляю хвост и кишку, затем вытираю салфетками. Смешиваю 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец, промазываю полученной смесью креветки. Духовку разогреваю до 220 градусов, креветки распределяю на противне и запекаю в духовке 10 минут.
2. Для соуса: в миску кладу ? стакана майонеза, добавляю мелко нарубленный укроп, винный уксус, сок одного лайма, мелко нарезанный красный лук. Все хорошенько перемешиваю.
3. Креветки достаю из духовки и оставляю до полного остывания.
4. Остывшие креветки выкладываю в миску, добавляю приготовленный соус, перемешиваю.
5. Авокадо разрезаю, удаляю косточку, очищаю от кожуры, нарезаю мякоть плода кубиками, добавляю авокадо к креветкам.
6. У меня было тесто для китайских пельменей (охлажденное). Разрезаю каждый лист по диагонали.
7. Обжариваю тесто на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла, сразу перекладываю на салфетку, чтобы впитался жир.
8. Готовый салат подаю в общем блюде, а обжаренное тесто выкладываю по кругу или подаю в отдельной тарелочке.
