Домашнее вино из яблок
Рецепт приготовления домашнего вина из яблок для виноделов-любителей и не только. Если вы цените вино, но хотите попробовать что-то нестандартное — этот рецепт яблочного вина для вас!
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки
Блюдо: Напитки / Алкогольные / Домашнее вино
Ингредиенты:
- Яблоки — 8 штук;
- Кипяченая вода — 4,5 литра;
- Антиоксидант — 1 чайная ложка;
- Пакетик дрожжей — 1 штука;
- Измельченная таблетка Campden — 1 штука;
- Пищевые добавки — 1 чайная ложка;
- Танин — 1/4 чайных ложки;
- Пектиновый порошок — 1/2 чайных ложки;
- Кислотная смесь — 4 чайных ложки;
- Сахар — 1 килограмм.
Количество порций: —
Описание приготовления:
Приготовление домашнего вина требует сноровки, определенных навыков и оборудования. Тем не менее, оно того стоит. Хорошо приготовленное домашнее вино из яблок может соперничать и с магазинным вином, а порой оно даже лучше.
Как приготовить домашнее вино из яблок:
1. Для начала мы выжимаем сок, используя соковыжималку. Добавляем в него таблетку Campden и пектиновый фермент — это поможет соку очиститься, вино будет лучше. Однако если вино с небольшим количеством «мути» вас не смущает, можете этот шаг пропустить.
2. Переливаем сок в ферментер и даем ему настояться.
3. После этого, добавляем все остальные ингредиенты, кроме дрожжей и сахара. Даем соку побродить дня 4.
4. Приготовить вино без добавления сахара невозможно. Главное помнить о пропорциях и о том, какое вино вы хотите получить: для сухого вина — 200-220 грамм на литр, для сладкого — 300-400 грамм, но не больше. Добавляем в наше вино сахар, оставляем бродить на сутки.
5. Теперь добавляем дрожжи, выдерживаем еще 4 дня. После этого вино лучше перелить в бочку (для качества вкуса) и оставить в прохладном темном месте на 2 недели.
6. Разливаем вино по стеклянным банкам, оставляем на 2 месяца. После снятия первой пробы, добавляем в вино антиоксидант, переливаем в бутылки и храним еще 2 месяца.
Готово! Таков простой рецепт приготовления домашнего вина. Теперь вы можете наслаждаться домашним вином из яблок в кругу друзей и близких.
