Рыбная лазанья

19.03.2020 Лазанья

Одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Есть множество разных его вариаций. Тут я предлагаю рецепт невероятно вкусной рыбной лазаньи, на приготовление которой вы потратите не более 1 часа.

Описание приготовления:

Для рыбной лазаньи особенно важно выбрать начинку. Я использовала лосось, но также подойдут и другие разновидности морской рыбы. Особенно хорош морской язык.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

Лосось — 1 килограмм;
Листы лазаньи — 500 грамм;
Молоко — 1 литр;
Руккола — 100 грамм;
Фиолетовый лук — 1 штука;
Консервированные помидоры — 400 грамм;
Грибы — 250 грамм (шампиньоны);
Чеснок — 2 зубчика;
Оливковое масло — 2 чайных ложки;
Сыр твердый — 75 грамм;
Масло сливочное — 75 грамм;
Мука — 40 грамм;
Лавровые листы — 3 штуки;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу;
Порошок чили — по вкусу;
Шафран — 1 щепотка (немного);
Лук репчатый — 1 штука.

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Рыбная лазанья»

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Рыбу вымойте и поместите в кастрюлю, добавьте нарезанный репчатый лук, 3 лавровых листа и шафран. Залейте 1 литром молока. Разогревать до кипения, а после варить еще 3 минуты на среднем огне.

3. Пока рыбный суп варится, разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные фиолетовый лук и чеснок (около 5-8 минут на среднем огне). После добавьте консервированные помидоры и тушите всё вместе 20 минут.

4. Из супа вытащите рыбу, лук и лавровые листы. Лук и листья больше не понадобятся, а рыбу очистите от костей и размельчите в блендере до состояния пюре.

5. В кастрюлю добавьте растопленное масло и муку. Разогревайте в течении 2 минут, помешивая. После, добавьте немного молочного бульона от рыбы и нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен получится густым.