Хинкали с грибами
Хинкали — одно из самых известных блюд грузинской кухни. В этом рецепте я предлагаю нетрадиционный вариант хинкали с грибами.
Блюдо подойдет для постного стола и веганского рациона.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить хинкали с грибами, я расскажу ниже. Грибы для начинки подойдут любые, но лесные грибы, конечно, ароматнее. Тесто для хинкали необходимо хорошо вымесить и раскатать много раз, чтобы оно стало послушным и пластичным. Получается очень вкусно, сытно и красиво!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Хинкали
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Грибы — 300 грамм;
- Мука — 250 грамм;
- Вода — 125 миллилитров (ледяная );
- Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в тесто, 1/2 ч.л. — в начинку );
- Лук — 1 штука;
- Перец черный — 2 щепотки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Хинкали с грибами»
Подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте на среднем огне до мягкости.
Затем добавьте порезанные на мелкие кубики шампиньоны. Жарьте до испарения жидкости, в конце посолите и поперчите по вкусу.
Просейте муку, посыпьте её солью, затем сделайте углубление и налейте туда ледяную воду. Хорошенько вымесите тесто.
Раскатайте тесто максимально тонко, вырежьте кружки.
В центр кружков выложите начинку.
Соберите края кружков гормошкой, плотно скрепите ножку сгиба. Хвостик по желанию можно отрезать. Отварите хинкали в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.
Хинкали с грибами готовы, приятного аппетита!
