Ежики в соусе
В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами.
Описание приготовления:
Хочу рассказать, как приготовить ежики в соусе из овощей со сливками. Блюдо получается невероятно нежным, мясо буквально тает во рту. Кроме моркови и лука, в соус вы можете использовать и любые другие овощи, которые вам по душе. То же касается и специй, сушеных трав и свежей зелени, например. Такие ежики наверняка понравятся не только взрослым, но и малышам.
Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ежики
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм;
- Говядина — 500 грамм;
- Рис — 1 стакан;
- Луковица — 2 штуки (+ 2-3 штуки в соус);
- Яйцо — 1 штука;
- Вода — 0.5 стакана;
- Соль — 1 по вкусу;
- Перец — 1 по вкусу;
- Сливочное масло — 2 ст. ложки;
- Морковь — 3-4 штук;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Мука — 3 чайных ложки;
- Томатная паста — 2-3 чайных ложек;
- Бульон — 3-4 стаканов;
- Сливки — 0.5 стакана.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Ежики в соусе»
1. С фаршем все довольно традиционно: вымойте и просушите мясо, пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу, яйцо. Рис отварите до полуготовности и выложите в мисочку.
2. Добавьте немного водички в фарш, чтобы ежики были нежнее. Тщательно перемешайте.
3. Подготовьте жаропрочную форму. Выкладывайте в нее ежики, сформировав их из фарша влажными руками. Удобно использовать также ложку для мороженого, если она у вас есть.
4. Отложите ежики в сторону и включите духовку на 200 градусов. Пока она разогревается, можно заняться соусом. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5, помешивая.
6. Выложите муку на сковороду и перемешайте.
7. Добавьте немного бульона.
8. Для более интенсивного цвета рекомендую добавить томатную пасту. Влейте остальной бульон (его количество зависит от размера вашей формы для запекания ежиков). Посолите и поперчите по вкусу.
9. Влейте сливки, прогрейте соус пару минут — и можно снимать его с огня.
10. Залейте соусом ежики.
11. И отправьте в духовку минут на 40-55, в зависимости от размера ежиков.
12. Чудесное горячее блюдо к картофельному пюре. Перед подачей можно присыпать сверху немного свежей зелени.
Приятного аппетита!
