Варенье из калины
Ягоды калины — необычные на вкус и редкие для употребления, однако это не значит, что варенье из калины не варят. Еще как варят! И оно невероятно вкусное и полезное. Не готовили его? А Вы попробуйте!
Описание приготовления:
Берем калину. Для приготовления варенья необходимо ягоду хорошенько перебрать и вымыть. Для этого в соленную горячую воду (1л воды — 1 ст.ложка соли) кладем ягоду на 2-3 минуты, после ягоду перекладываем в дуршлаг под проточную воду. Удаляем плодоножки, гнилые ягоды и сор.
Далее варим сахарный сироп. На 400 мл воды 750 грамм сахара. Затем в эмалированную посуду кладем подготовленные ягоды и заливаем остывшим сахарным сиропом и оставляем на 5-6 часов.
После, берем лимон, очищаем его от цедры и выдавливаем лимонный сок в варенье. Вылавливаем ягоды при помощи шумовки. В оставшийся сироп добавляем тертую лимонную цедру, ванильный сахар и ставим кипятить на 5 минут. После содержимое нужно процедить.
Заливаем калину сиропом, доводим будущее варенье до кипения, снимаем пену и снова варим 7-8 минут. После чего оставляем варенье из калины на 4 часа. Далее доводим вновь до кипения и варим до готовности.
Еще горячее варенье из калины разливаем по сухим банкам, закатываем.
Далее перевернутые банки убираем в темное место под теплым одеялом или пледом до полного остывания.
Удачи!
Основной ингредиент: Ягоды / Калина
Блюдо: Заготовки / Варенье
Ингредиенты:
- Калина — 1 килограмм;
- Сахар — 1,5 килограмма;
- Вода — 400 миллилитров;
- Ванильный сахар — 10 грамм;
- Лимон — 1 штука.
Количество порций: 6
