Вишневый пирог с миндальной корочкой
Рецепт приготовления пирога с вишневой начинкой и корочкой из овсяной муки, миндаля и корицы.
Описание приготовления:
Для этого рецепта вы можете использовать как свежую вишню, так и замороженную.
Назначение: На обед / Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды
Блюдо: Выпечка / Пироги / Десерты
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- слоеное тесто для пирога — 1 штука;
- молотой корицы — 1/4 чайных ложки (корочка);
- соли — 1/2 чайных ложки (корочка);
- миндаля — 3/4 стакана (корочка);
- топленого сливочного масла — 6 ст. ложек (корочка);
- сахара — 3/4 стакана (начинка);
- кукурузного крахмала — 3 ст. ложки (начинка);
- соли — 1/4 чайных ложки (начинка);
- свежей вишни без косточек — 1 килограмм (или 900 г замороженной вишни (начинка).
Количество порций: 8
Как приготовить «Вишневый пирог с миндальной корочкой»
1. Перебрать вишню и извлечь косточки, если вы используете свежую вишню. Раскатать слоеное тесто в круг диаметром 30 см и выложить в форму для пирога диаметром 22-25 см. Декоративно обрезать края и поставить в холодильник на 30 минут или разогреть духовку до 220 градусов, обернуть тесто фольгой и запечь до светло золотистого цвета, около 30 минут (для получения более хрустящей нижней корочки). Уменьшить температуру духовки до 190 градусов тепла.
2. Если вы используете овсяные хлопья, перемолоть их в кухонном комбайне до получения муки. Затем добавить муку, сахар, корицу, соль и миндаль. Перемешать смесь в кухонном комбайне, пока орехи не раздробятся. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете вручную нарезать орехи. Перемешать с растопленным маслом в миске.
3. Сделать вишневую начинку. В большой миске смешать вишню с сахаром, крахмалом и солью. Добавить больше сахара при желании. Выложить вишневую начинку в корочку для пирога. Посыпать миндальной смесью поверх вишни. Выпекать 1 час и 10 минут, до тех пор, пока начинка не загустеет и не начнет пузыриться. Охладить до комнатной температуры перед подачей.
