Оладьи из трески

Рецепт приготовления оладий из соленой трески с софрито и чесноком.

Описание приготовления:

Эти пуэрториканские оладьи удивят вас своим необычным вкусом. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Подавайте их с кинзой, помидорами, луком или кусочками жареной свинины. Вместо софрито вы можете также использовать петрушку, тмин или орегано.

Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска / Тесто
Блюдо: Выпечка / Оладьи
География кухни: Испанская / Европейская

Ингредиенты:

• соленой трески — 220 грамм;
• разрыхлителя — 1 чайная ложка;
• соли — 3/4 чайных ложки;
• воды — 1 3/4 стакана;
• чеснока — 2 зубчика;
• софрито — 1 ст. ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Оладьи из трески»

1. Промыть треску под холодной водой, чтобы удалить некоторое количество соли из нее. Отварить треску в большой кастрюле в течение 15 минут, поменять воду и варить еще 15 минут. Слить воду с трески и отложить в сторону, пока она не остынет. Измельчить треску с помощью пальцев. Убедитесь, что в ней не осталось никаких костей, удалите кожу и отставьте в сторону. С помощью ступки и пестика смешать вместе зубчики чеснока и софрито. Смешать муку, разрыхлитель, соль и чесночную смесь вместе в миске. Добавить немного воды, помешивая, чтобы получилось тесто однородной консистенции.

2. Разогреть масло в глубокой сковороде на среднем огне. Зачерпнуть тесто черпаком и вылить на сковороду. Жарить оладьи до золотистого цвета, переворачивая на другую сторону.

3. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Подавать готовые оладьи теплыми.

Корейская кухня: тэгу чон (대구전) или оладьи из трески или минтая