Рассольник с гречкой
Рассольник с гречкой — это еще один вариант приготовления известного и всеми любимого супа, в который входят соленые огурчики.
В этом рецепте нет мяса, поэтому блюдо можно есть вегетарианцам.
Описание приготовления:
В этом рецепте описан постный вариант рассольника. Если же вы любите более сытные и наваристые супы, то можете использовать вместо воды крепкий говяжий или куриный бульон, а также добавить в него кусочки мяса. Чтобы узнать, как приготовить рассольник с гречкой, просто изучите этот рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Крупы / Гречка
Блюдо: Супы / Рассольник
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Огуречный рассол — 100 миллилитров;
- Соленые огурцы — 3 штуки.
Количество порций: 6
Как приготовить «Рассольник с гречкой»
Гречневую крупу тщательно переберите, положите ее в дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем выложите в кастрюльку и залейте небольшим количеством воды.
Картофель очистите и вымойте. Нарежьте его брусочками или кубиками, выложите в кастрюльку к гречке и долейте необходимое количество воды. Поставьте кастрюлю на плиту и варите все до готовности картофеля и гречки.
Лук и морковь очистите. Вымойте их и обсушите. Нарежьте овощи кусочками произвольной формы, кубиками или брусочками.
Соленые огурцы нарежьте полукольцами или соломкой. Кожицу с них можно не снимать. Если вы любите пикантные супы, то можете использовать острые соленья.
В отдельную посуду влейте огуречный рассол, вложите в нее нарезанные огурцы, лук и морковь. Затем тушите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.
После того, как сварится гречневая крупа и картофель, выложите к ним тушеные в рассоле овощи. Варите суп еще десять-пятнадцать минут, периодически помешивая. В конце добавьте рубленную зелень. Приятного аппетита!
