Вторник , 7 декабря 2021


Капуста по-грузински

Острая, очень сочная и, к тому же, невероятно аппетитная капуста по-грузински в домашних условиях — это прекрасный вариант пикантной закуски к вашему столу.

Описание приготовления:

В зависимости от разреза капусты, учитывайте количество маринада. В среднем, на 1 килограмм понадобится 1 литр маринада. Душистый перец и лавровый лист очень рекомендую использовать в этот простой рецепт капусты по-грузински, так как они придают особый аромат. Остроту вы можете регулировать вкусу, однако капуста должна быть остренькой.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Чеснок — 4-8 зубчиков;
  • Острый перец — 1-2 штук;
  • Свежая зелень — 1 пучок;
  • Сахар — 1 cт. ложка (на 1 литр воды);
  • Соль — 3 ст. ложки (без горки);
  • Уксус — 100 миллилитров;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Душистый перец — 2-5 штук.

Количество порций: 1

Как приготовить «Капуста по-грузински»

Капуста по-грузински - фото шаг 1

1. Вот такой набор ингредиентов нужен, для приготовления капусты по-грузински.

Капуста по-грузински - фото шаг 2

2. Очистите капусту от верхних листьев, но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся. Нарежьте довольно крупными кусочками.

Капуста по-грузински - фото шаг 3

3. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Есть вариант, когда свеклу трут на терке, однако не всем он по душе.

Капуста по-грузински - фото шаг 4

4. Чеснок очистите и (при желании) измельчите. Его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Капуста по-грузински - фото шаг 5

5. Подготовьте кастрюлю нужного размера. На дно выложите треть (или половину, в зависимости от количества) капусты.

Капуста по-грузински - фото шаг 6

6. Сверху выложите треть остальных ингредиентов — чеснока, зелени, перца, свеклы.

Капуста по-грузински - фото шаг 7

7. Перекладывайте капусту слоями до окончания ингредиентов. Можно также использовать мелко нарезанную морковь.

Капуста по-грузински - фото шаг 8

8. Теперь можно заняться маринадом. Для такого объема кастрюлю потребуется тройная порция ингредиентов, указанных в рецепте (на 3 литра воды). В воду насыпьте сахар, соль, добавьте лавровый лист, перец, уксус.

Капуста по-грузински - фото шаг 9

9. Доведите до кипения, дайте сахару с солью полностью раствориться. Кипящим маринадом залейте капусту.

Капуста по-грузински - фото шаг 10

10. Помните отложенные листья? Так вот их нужно выложить в кастрюлю сверху, чтобы капуста по-грузински в домашних условиях не обветрилась.

Капуста по-грузински - фото шаг 11

11. Осталось только установить сверху небольшой груз и после остывания убрать кастрюлю в холодильник минимум на 1 сутки.

Маринованная капуста по-грузински (по-гурийски)

Смотрите также

Грузди маринованные хрустящие

  Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *