Пышная творожная запеканка
Расскажу, как приготовить пышную творожную запеканку в домашних условиях. Это потрясающе вкусное и нежное блюдо, а если еще украсить и подать её красиво — все будут в восторге, даже самые маленькие!
Описание приготовления:
Перед вами простой рецепт пышной творожной запеканки. Вам обязательно понравится такая выпечка, да и все ваши родные наверняка будут в полнейшем восторге! Есть маленький секрет: если хотите добиться такой же пышной запеканки, как у меня (или даже еще пышнее), взбивайте яйца отдельно, а только потом медленно вводите их в уже готовое творожное тесто. Удачи в готовке!
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Блюдо: Выпечка / Запеканка
Ингредиенты:
- Тесто песочное — 300 грамм (для коржа );
- Творог — 500 грамм;
- Сыр рикотта — 100 грамм;
- Крем-сыр — 400 грамм;
- Сливки 15% — 80 грамм;
- Сахар — 60 грамм;
- Изюм — 80 грамм (необходимо перед готовкой замочить его в горячей воде);
- Миндаль — 80 грамм;
- Ягоды — 120 грамм (для украшения);
- Яйца — 3 штуки;
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Пышная творожная запеканка «
1. Для начала из готового теста слепим корж, запекаем его до готовности. Я делаю один корж по размерам формы, а второй — маленький. Из маленького я затем делаю бортики для творожной запеканки. Если есть высокая форма, тогда просто раскатайте тесто один слоем, но так, чтобы обязательно были высокие бортики. Запекаем при 180 градусах в духовке до румяности.
2. Теперь при помощи миксера смешаем между собой творог, рикотту, крем-сыр и сливки до однородности. Добавим к ним измельченные изюм и миндаль, а также сахар и яйца. Перемешаем, пока консистенция не станет однородной и очень нежной. Выкладываем теперь творожную массу в форму поверх коржа, обкладываем по бокам «бортиками» из обрезков теста.
3. Запекать нужно примерно полчаса при 200 градусах, пока поверхность не станет золотистой, а серединка из творога не перестанет «колыхаться». Достанем запеканку из духовки, и позволим ей остыть.
4. Украшаем ягодками и подаем к столу. Готово!
