Вторник , 18 мая 2021


Дрожжевые пирожки

Наверное, у каждого дрожжевые пирожки ассоциируются с детством, теплом и уютом, с тем, чего нам сейчас так не хватает. Так давайте приготовим такие пирожки и устроим отличный вечер в кругу семьи.

Описание приготовления:

Можно сказать, что это классический рецепт дрожжевых пирожков, которые можно приготовить абсолютно с любой несладкой начинкой. У меня, например, любимая — это капуста (иногда добавляю к ней грибы), но вы можете включить свою фантазию и создать абсолютно любой микс, скажем, картошка с грибами или рис с яйцом, в общем, все, что вашей душе угодно. А что самое отлично так это то, что не обязательно быть профессионалом, чтобы приготовить такие пирожки, — сделать их очень просто, а радости и удовольствия просто вагон. Лично я уже набила руку, поэтому готовлю их очень часто, да и вся семья их просто обожает, а когда приезжают гости, то они становятся главным украшением стола. Попробуйте и вы, а я поделюсь с вами секретом, как сделать дрожжевые пирожки очень вкусные и мягкие, как в детстве.

Основной ингредиент:Тесто / Дрожжевое тесто / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука — 600 грамм;
  • Вода теплая — 1-1,5 стакана (температура 40 градусов );
  • Масло подсолнечное — 100 грамм;
  • Дрожжи свежие — 25 грамм;
  • Соль — 2 чайных ложки;
  • Сахар — 1 чайная ложка;
  • Капуста белокочанная — 1,5 килограмма (в начинку);
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложек (для обжаривания );
  • Соль — по вкусу (в начинку);

Количество порций: 16-18

Как приготовить «Дрожжевые пирожки»

Дрожжевые пирожки - фото шаг 1

Наливаем в стакан теплую воду так, чтобы она занимала 1/4 часть объема, добавляем сахар и 1-2 ложки муки, а так же дрожжи. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 2

Муку всыпаем в глубокую миску, добавляем соль и перемешиваем. Затем вливаем разведенные в стакане дрожжи.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 3

Теперь вливаем растительное масло.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 4

И начинаем постепенно вливать воду, аккуратно перемешивая все ингредиенты.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 5

Вручную вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 6

Теперь накрываем миску с тестом тканью и оставляем на час в теплом месте без сквозняков.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 7

Когда один час пройдет, нам необходимо несколько раз обмять тесто и еще на час поставить в тепло.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 8

В это время можно заняться начинкой: капусту мелко нарезаем.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 9

Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем капусту. Добавляем соль по вкусу, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой, пока капуста не станет мягкой.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 10

Теперь крышку можно открыть, огонь усилить. Жарим капусту на ильном огне до золотистого цвета.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 11

Когда тесто увеличится в объеме, выкладываем его на ровную поверхность, посыпанную мукой. Делаем из теста жгут и разделаем его 16-18 равных частей.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 12

Формируем шарики и накрываем их тканью, оставляем на 5 минут.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 13

Затем разравниваем каждый шарик в пластинку и выкладываем на нее ложку-полторы начинки.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 14

И тщательно скрепляем края пирожков, чтобы они не разошлись в духовке.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 15

Теперь перекладываем пирожки на противень швом вниз и опять накрываем тканью, оставляем на 20 минут постоять.

Дрожжевые пирожки - фото шаг 16

В отдельной посуде взбиваем яйцо и добавляем соль, перемешиваем. Полученной смесью обмазываем верх пирожков. Помещаем противень в разогретую до 240-250 градусов духовку и запекаем 10-15 минут, периодически посматривая. Вот и все, наши пирожки готовы, поэтому ставим их на стол и угощаемся.

Тесто как ПУХ! Секрет ИДЕАЛЬНОГО теста для пирожков! Дрожжевое тесто на кефире — пирожки с МЯСОМ

Смотрите также

Бисквит с апельсиновым кремом

Из моркови получается очень вкусная и сладкая выпечка, а к ней предлагаю рецепт, как приготовить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *