Четверг , 2 февраля 2023


Харчо с помидорами

Этот суп харчо с помидорами немного отличается от классического варианта. Тогда сливового соуса не было в магазинах, потому мы готовили харчо с помидорами.

Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Харчо с помидорами получается ароматным, красивым, густым супом. В этом варианте харчо с помидорами мы не добавляли рис, а вместо него ввели мучной соус для загустения. Попробуйте, так тоже очень вкусно! И без сливового соуса можно обойтись, заменив его помидорами. Кухня — это всегда возможность поэкспериментировать на свой вкус. Харчо с помидорами тому пример. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 килограмм;
  • Помидоры — 300 грамм;
  • Лук — 3 штуки;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Морковь — 1 штука;
  • Орехи грецкие — 100 грамм;
  • Мука — 30 грамм;
  • Соль — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Харчо с помидорами»

Харчо с помидорами - фото шаг 1

Для приготовления харчо с помидорами готовим продукты. Моем чистим и нарезаем кусочками.

Харчо с помидорами - фото шаг 2

В кастрюлю складываем промытое мясо, сельдерей, морковь, четвертинку луковицы. Заливаем водой и ставим вариться на один час.

Харчо с помидорами - фото шаг 3

Пока мясо варится, помидоры ошпариваем, обливаем холодной водой и снимаем с них кожицу. Мелко режем.

Харчо с помидорами - фото шаг 4

Немного их провариваем и протираем через сито, чтобы получилось пюре.

Харчо с помидорами - фото шаг 5

Шинкуем кубиками лук.

Харчо с помидорами - фото шаг 6

Грецкие орехи нужно растолочь вместе с чесноком, подливая туда бульон. Добавить черный и душистый перец, корицу или хмели-сунели.

Харчо с помидорами - фото шаг 7

Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, немного остудить и мелко порезать. Бульон процедить.

Харчо с помидорами - фото шаг 8

В сотейнике протушить лук, добавить туда мясо, немного бульона и потушить 10 минут.

Харчо с помидорами - фото шаг 9

Добавить в сотейник пюре из помидоров и тушить ещё 10-15 минут.

Харчо с помидорами - фото шаг 10

Муку развести теплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков.

Харчо с помидорами - фото шаг 11

Добавить муку к мясу с помидорами, довести до кипения и тушить 5 минут.

Харчо с помидорами - фото шаг 12

Процеженный бульон разогреть и ввести в него мясо с помидорами и луком.

Харчо с помидорами - фото шаг 13

Довести до кипения, ввести в суп толченые орехи с чесноком, добавить лавровый лист и дать медленно прокипеть минуты 3-4.

Харчо с помидорами - фото шаг 14

Харчо с помидорами готово! Посыпать суп зеленью. Приятного аппетита!

ХАРЧО С ПОМИДОРАМИ — летний вариант вкусного супа!

Смотрите также

«Харчо» с фасолью

Эксперименты с классическими рецептами иногда приносят неожиданно приятные результаты. Например, хочу рассказать, как приготовить «Харчо» …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *