Заправка для винегрета
Винегрет, пожалуй, наиболее любимый в России овощной салат, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт винегрета. Успех винегрета во многом зависит и от той заправки.
Описание приготовления:
Вкус винегрета всегда очень зависит от того, насколько правильной окажется заправка для него. В данном рецепте я расскажу, как приготовить такую заправку, которая сделает ваш винегрет особенно вкусным. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Свекла
Блюдо: Салаты / Винегрет
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Отварной картофель — 2 штуки (Есть «золотое» правило, сколько едоков, столько и картофелин следует брать для приготовления винегрета);
- Морковь отварная — 1 штука;
- Свекла отварная — 1 штука;
- Капуста свежая (можно брать квашеную) — 150-200 грамм;
- Огурец маринованный или соленый — 1 штука;
- Зеленый горошек — 4 ст. ложки;
- Лук красный — 1 штука (Можно взять зеленый лук, можно и красный и зеленый одновременно);
- Растительное масло — 4 ст. ложки (1 ст.ложка в свеклу, 3 ст.ложки в заправку);
- Горчица — 1 ст. ложка;
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложек (Добавлять по вкусу);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — 2 щепотки (Соль добавлять по вкусу);
- Сахар — 1 щепотка.
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Заправка для винегрета»
Подготовьте ингредиенты, заранее отварите картофель, морковь и свеклу.
Нашинкуйте капусту, положите её в миску, в которой будете делать винегрет, добавьте чуть-чуть соли и слегка помните капусту руками.
Добавьте порезанный кубиком огурец.
Добавьте порезанный кубиком картофель.
Добавьте измельченный лук, зеленый горошек и нарезанную кубиком морковь.
Кубиком нарежьте свеклу и добавьте столовую ложку растительного масла, это нужно для того, чтобы свекла чтобы не отдала сразу сок, а винегрет оставался разноцветным и не перекрасился в бордовый цвет.
Добавьте свёклу в винегрет.
Теперь займитесь заправкой, для этого возьмите 3 ст.ложки растительного (оливкового) масла.
Добавьте в заправку столовую ложку горчицы.
Отожмите в заправку зубчик чеснока.
Посолите заправку, добавьте щепотку сахара.
Влейте 2-3 ст.ложки лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.
Хорошо размешайте заправку.
Заправьте винегрет приготовленной заправкой, размешайте.
Винегрет готов, его можно подавать к столу, очень хорошо подать к винегрету кусочек селедки, так как винегрет и селедка очень популярное сочетание. Благодаря заправке, винегрет имеет приятный кисло-сладкий гармоничный вкус.
Совет от повара:
Делайте винегрета столько, сколько сможете съесть за один день, так как при продолжительном хранении винегрет теряет свой вкус и качество.
