Пятница , 7 мая 2021


Хе из кижуча

Хе — это острый салат из сырой рыбы по мотивам корейской кухни. Очень необычно и невероятно вкусно! Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Рассказываю, как приготовить хе из кижуча.

Описание приготовления:

Хе из кижуча — вкусный деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Так как блюдо готовится из сырой рыбы, его делают достаточно острым. Замариновать рыбу можно либо в уксусной кислоте, либо в обычном уксусе. Во втором случае время маринования будет часов 10-12. Поэтому чаще всего при приготовлении и используют кислоту. Рецепт хе из кижуча с фото перед вами. Надеюсь, что все у вас получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Кижуч
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская

Ингредиенты:

  • Кижуч — 1 килограмм (филе);
  • Лук репчатый — 2-3 штук;
  • Чеснок — 6-8 зубчиков;
  • Перец красный острый — 2 штуки;
  • Уксусная кислота 70% — 3 ст. ложки;
  • Соевый соус — 2 ст. ложки (можно заменить на соль, по вкусу);
  • Зира — 2-3 щепоток;
  • Кориандр — 1 чайная ложка.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Хе из кижуча»

Хе из кижуча - фото шаг 1

Разделываем рыбу на филе. Кожу можно снять, а можно оставить. Если рыба мягкая — лучше оставьте с кожей, так рыбные кусочки не развалятся при мариновании.

Хе из кижуча - фото шаг 2

Тщательно проверьте, не осталось ли косточек в филе. Затем нарезаем филе на маленькие кусочки.

Хе из кижуча - фото шаг 3

Складываем подготовленные кусочки рыбы в посуду, в которой есть крышка. Поливаем уксусной кислотой и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 40. Чтобы рыба промариновалась равномерно, каждые 10 минут перемешиваем.

Хе из кижуча - фото шаг 4

Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами.

Хе из кижуча - фото шаг 5

Измельчаем острый перец.

Хе из кижуча - фото шаг 6

И мелко нарезаем чеснок.

Хе из кижуча - фото шаг 7

Зиру и кориандр надо растолочь.

Хе из кижуча - фото шаг 8

Время маринования прошло, проверяем рыбу. Если внутри кусочка рыба стала такого же цвета, как и снаружи — значит она замариновалась. Добавляем к рыбе чеснок, перец, зиру с кориандром, лук. Лук немного помнем, чтобы он стал мягче и пустил сок. Добавляем соевый соус или соль. Перемешиваем и ставим примерно на 1 час в холодильник, пусть пропитается.

Готовим малосолёный Кижуч

ХЕ ИЗ РЫБЫ #150 ORIGINAL (делайте нормально) — рецепт Ильи Лазерсона

Хе из рыбы по корейски.

Смотрите также

Салат к рыбе

Хочу предложить вам к рыбе приготовить такой салат. Он сытный, так как сочетает в себе …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *