Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Великолепное восточное блюдо! Острое и нежное, пряное и сочное. Сочетание вкусов и ароматов просто замечательное. Шелковистый хумус и яркие куриные сердечки.

Вам понравится!

Описание приготовления:

Хумус – это классика Ближнего Востока. Питательный, сытный и совсем не тяжелый, хумус отлично сочетается со многими продуктами. Хумус подают с овощами (например, с баклажанами), с рыбой и морепродуктами, особенно с креветками. С грибами и рубленым мясом. Им наполняют питы и шавермы. Хумус с куриными сердечками – один из самых популярных рецептов!

 

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Нут / Куриные сердечки
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рагу / Хумус
География кухни: Еврейская / Восточная

Ингредиенты:

• Нут — 1 стакан;
• Тхина — 4-5 ст. ложек;
• Лимон — 1/2 штуки (среднего размера);
• Сердечки куриные — 400 грамм;
• Помидоры — 2 штуки (некрупные);
• Чеснок — 3 зубчика;
• Чили перец — 1/2 штуки (свежий);
• Перец красный острый — 1/2 чайных ложки (молотый);
• Паприка молотая — 1 чайная ложка;
• Корица — 1/2 чайных ложки;
• Кардамон — 1 щепотка;
• Наршараб — 2 ст. ложки;
• Кинза свежая — 3 штуки;
• Гранатовые зерна — 1/2 стакана;
• Орехи кедровые — 1/4 стакана.

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Ливанский хумус с пряными куриными сердечками»

Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем воду слете и варите нут в свежей воде до мягкости на небольшом огне. Воду не солите! Готовый нут откиньте на сито, сохранив стакан отвара.

Куриные сердечки промойте, обрежьте лишний жир и замаринуйте в смеси мелконарубленных помидоров, соли и пряностей. Уберите на пару часов в холодильник.

Вареный нут измельчите в блендере до однородной крошки. Добавьте тхину, выжмите сок из половинки лимона. Посолите по вкусу и пробивайте в однородную пасту, понемногу подливая нутовый отвар.

Густота должна быть примерно, как у сметаны, хотя мне нравится чуть гуще.

Хорошо разогрейте сковороду с ложкой масла и обжарьте сердечки до легкого румянца, добавив рубленый чеснок и свежий чили. Влейте остатки маринада и протушите до готовности. Снимите с огня и полейте наршарабом, посыпьте рубленой кинзой и перемешайте.

При подаче выложите на тарелку хумус, сверху выложите сердечки и щедро посыпьте зернами граната и кедровыми орешками.

Ливанский хумус ароматный и вкусный