Понедельник , 17 мая 2021


Котлета «Пожарская»

Котлета

Вариаций котлет придумано очень много. Есть те, что делаются просто из фарша, а есть и необычные способы. Но многие из них известны и имеют большую историю.

Именно таким и является мой рецепт.

Описание приготовления:

Прочтите о том, как приготовить котлету «Пожарская». Это знаменитое горячее блюдо русской кухни появилось в г. Торжок в 19 веке. Тогда в трактире под руководством Евдокима Пожарского сам А.С. Пушкин попробовал эти котлеты и советовал их своему другу. Они готовятся на основе курицы и панируются, чтобы была хрустящая корочка.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 900 грамм;
  • Репчатый лук — 400 грамм;
  • Батон — 200 грамм;
  • Сливочное масло — 90 грамм;
  • Сливки 20% — 200 миллилитров;
  • Булочка сдобная — 4 штуки;
  • Растительное масло — 4 ст. ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Котлета «Пожарская»»

Котлета

Почистите и мелко нашинкуйте лук.

Котлета

В сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла. Обжарьте на них лук до мягкости.

Котлета

Курицу промойте и нарежьте кусочками.

Котлета

Затем филе измельчите в блендере.

Котлета

Булочку поломайте на мелкие куски. Потом залейте её сливками, и оставьте на десять минут.

Котлета

В фарш добавьте соль и перец. Всё перемешайте.

Котлета

Далее в курицу добавьте мякиш с луком. Фарш тщательно перемешайте.

Котлета

В конце в массу добавьте подмороженное масло, нарезанное кусочками. Ещё раз перемешайте.

Котлета

Предварительно батон подморозьте. Затем сделайте из него панировку. Для этого просто натрите батон на крупной тёрке.

Котлета

Из фарша, смочив руки водой, слепите котлеты. Обваляйте каждую в панировке.

Котлета

Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяного цвета в разогретом масле.

Котлета

Затем переложите котлеты в фольгу в духовку при 180 градусах на десять минут. Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ — классический пошаговый рецепт!

Смотрите также

Котлета для гамбургера

Если вы любите коронное блюдо всех фаст-фудов и хотите приготовить его дома, то предлагаю вам …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *