Чахохбили

Чахохбили — грузинское рагу, в которое кроме курицы кладут помидоры и ароматные специи. Для чахохбили подойдут любые куски курицы, которые обжариваются на сухой сковороде, а далее тушатся с овощами.

Описание приготовления:

Чахохбили простое, легкое и очень вкусное кушанье. Сегодня я расскажу, как приготовить это блюдо по традиционному рецепту. Чахохбили готовиться без капли масла и обязательно нужно много зелени, поэтому берите большой пучок кинзы. Кислота и сок томатов будут основой для тушения, вместо бульона, чеснок придаст аромат, а лук сладкие нотки. На гарнир к этому блюду идеально подойдет рис, приготовленный на пару.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Чахохбили

География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

• Курица — 1 штука;
• Помидоры — 3 штуки;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кинза — 1 пучок;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Зерна кориандра — 100 грамм.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Чахохбили»

1 Курицу промойте и разделите на куски средней величины. Обсушите их бумажным полотенцем.

2 Разогрейте сковороду и обжарьте курицу без добавления масла. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием.

3 Лук, чеснок и помидоры почистите, помойте и порежьте. Кинзу мелко нарубите.

4 Когда курица обжарилась, переложите ее в сотейник с толстым дном. На сковороде, в которой обжаривалась курица, обжарьте лук и помидоры.

5 Когда овощи станут золотистыми, добавьте их в сотейник к курице. Посолите и поперчите, добавьте чеснок и половину рубленной кинзы.

6 Поставьте чахохбили тушиться на 30-40 минут, пока курица не станет мягкой. Готовое блюдо посыпьте кинзой и подавайте к столу.

7 Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы рецепт