Домашний шашлык в духовке
Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке.
По вкусу получается почти то же самое — попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Телятина / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Ингредиенты:
- Мясо — 1 килограмм;
- Лук — 2 штуки;
- Сало — 100 грамм;
- Лимон — 1 штука (можно заменить лимонный сок уксусом ( 1 чайная ложка));
- Соль — 2 щепотки;
- Перец черный молотый — 1 щепотка;
- Перец красный молотый — 1 щепотка;
- Зира — 1 щепотка;
- Куркума — 1 щепотка.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Домашний шашлык в духовке, приготовленный по этому простому рецепту, напомнит вам о прошедшем лете и хоть немножко облегчит ожидание весны. Дымок от чуточку пригоревшего сала сделает шашлык похожим на тот, который приготовлен на костре. Воспользуйтесь этим рецептом, я уверена — вы не пожалеете!. Кстати, рецепт домашнего шашлыка в духовке мне по секрету открыл знакомый, который работает в ресторане. Так вот, по его словам, в зимнее время года шашлык, который якобы готовят традиционным способом, на самом деле готовят именно по такому рецепту — в духовке
Итак, рецепт домашнего шашлыка в духовке:
1. Подготавливаем мясо — моем, обрезаем жилки и нарезаем небольшими кусочками. Сало нарезаем тонкими пластинками.
2. Чистим лук и натираем на крупной терке в миску с мясом.
3. Посыпаем мясо специями, солим и выдавливаем сок половины лимона( или добавляем уксус).Хорошо перемешиваем и оставляем на час мариноваться.
4. Нанизываем мясо и сало на деревянные шпажки. Не надо нанизывать их слишком плотно друг к другу.
5. Застилаем противень листом фольги и выкладываем на него кусочки сала.
6. На решетке размещаем шпажки с нанизанным мясом. Устанавливаем противень в разогретую до 250 градусов духовку на середину, над ним размещаем решетку с мясом. На дно духовки не забудьте поставить небольшую емкость с водой. А теперь следим за мясом. Как только оно сверху зарумянится — необходимо перевернуть шпажки поджаренной стороной книзу. Как только сало на фольге даст дымок — вынимаем шашлыки из духовки и подаем к столу.
Готово!
