Пирожки с капустой и мясом
Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом.
Вкусные — нет слов!
Описание приготовления:
Рецепт пирожков с капустой и мясом с пошаговыми фото поможет вам порадовать свою семью вкусной и свежей домашней выпечкой! Согласитесь, пирожки с исключительно мясной начинкой — по нашим временам удовольствие не дешевое. Узнав, как приготовить пирожки с капустой и мясом, вы сможете значительно сэкономить без ущерба для вкусовых качеств конечного продукта — пирожки получатся мягкие, нежные, ароматные, а капуста придаст им удивительную сочность! В качестве основного ингредиента для приготовления фарша я указала свинину, но, в действительности, можно использовать любое другое мясо — просто, если делать из говядины или курицы, надо добавить в фарш немного сливочного масла, тогда он не будет сухим.
Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Начинки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Вода — 0,5 литра;
- Дрожжи свежие — 50 грамм;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Соль — по вкусу (в тесто примерно 1 ч.л.);
- Масло растительное — 1 стакан (3/4 стакана в тесто, остальное — для обжаривания фарша и овощей);
- Мука — 5 стаканов;
- Свинина — 300-400 грамм;
- Капуста — 500 грамм;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Сливочное масло — 3-4 ст. ложек;
- Перец — по вкусу;
- Яйцо — 1 штука (для смазывания пирожков).
Количество порций: 6-12
Как приготовить «Пирожки с капустой и мясом»
Воду согреем до 40С, растворим в ней сахар и дрожжи, добавим несколько ложек муки, перемешаем и накроем полотенцем. Оставим минут на 20-25, пока поверхность опары не начнет пузыриться.
Добавим растительное масло и просеянную муку, вымесим упругое податливое тесто.
Уберем его в теплое спокойное место до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Тем временем перекрутим на мясорубке заранее отваренное мясо. В фарш добавим немного растопленного сливочного масла.
Капусту тонко нашинкуем.
Морковь натрем на терке, лук измельчим ножом.
В хорошо нагретой сковороде со смесью растительного и сливочного масел обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем морковь.
И капусту. Солим, перчим, закрываем крышкой тушим до готовности на медленном огне.
После чего смешиваем фарш и капусту. Готовим на среднем огне без крышки до полного выкипания жидкости.
От теста отделяем куски размером с грецкий орех и формируем лепешку, на середину которой кладем примерно 2 ч.л. начинки. Защипываем.
Смазываем каждый пирожок взбитым яйцом и выпекаем на смазанном маслом или застеленном пекарской бумагой противне в разогретой до 200С духовке примерно 20 минут.
Подаем горячими со сметаной и сладким чаем!
