«Креп Сюзетт»
Вкуснейший десерт французской кухни, которому уже очень много лет. По-простому – это блинчики с апельсинами, что жарятся в апельсиновом соусе.
Представляем рецепт, как приготовить «Креп сюзетт».
Описание приготовления:
Отличный десерт для выходного дня, потому как его приготовление занимает время. Его основу составляют обычные блинчики, которые начиняются апельсином и готовятся в апельсиновом соусе. Вкус этого соуса можно варьировать, заменяя ингредиенты по вкусу. Получается нежное и сладкое блюдо, которое по достоинству оценят ваши близкие и друзья.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Молоко / Мука
Блюдо: Выпечка / Блины
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 100 грамм;
- Яйцо — 4 штуки;
- Соль — 1 щепотка;
- Сахар — 120 грамм (70 г для теста, 50 г для соуса);
- Молоко — 200 миллилитров;
- Сливки — 100 миллилитров;
- Масло — 80 грамм (30 г для теста, 50 г для соуса);
- Пиво — 2 ст. ложки;
- Апельсин — 6 штук;
- Лимон — 0,5 штуки;
- Масло растительное — по вкусу (для жарки блинов);
Количество порций: 4-5
Как приготовить «»Креп Сюзетт»»
1. В миску просеиваем муку, насыпаем сахар, соль и вбиваем яйца, перемешиваем, тонкой струей вливаем комнатной температуры молоко и сливки, вливаем заранее растопленное и остуженное сливочное масло и наливаем пиво, перемешиваем венчиком и оставляем на 30 минут.
2. Для начинки чистим 4 апельсина, а также удаляем все пленочки и косточки. Если дольки толстые, разрезаем их острым ножом на более тонкие.
3. На раскаленную сковороду наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем, половником наливаем тесто и обжариваем блинчики с двух сторон до румяной корочки.
4. В каждый блинчик кладем апельсиновые дольки и заворачиваем конвертиком.
5. Для соуса в миске смешиваем размягченное масло, цедру двух апельсинов и сок одного, добавляем сахар и сок половинки лимона. Перемешиваем все, затем переливаем в сотейник и отправляем на огонь, варим на слабом огне до закипания.
6. В готовый соус выкладываем блинчики и делаем максимальный огонь, осторожно переворачиваем блины через минутку, тушим еще пару секунд. Так проделываем со всеми блинами. Готовые блины перекладываем на тарелку и подаем.
