Ачма по-аджарски

Рецепт данного блюда был найден в одной хорошей кулинарной книге. Ама по-аджарски — это слоеный пирог с начинкой из соленого сыра.

Выпечка получается очень насыщенной и аппетитной. Попробуйте!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить ачму по-аджарски. По правде говоря, всегда к сыру можно добавлять дополнительные ингредиенты, к примеру — зелень. Такой слоеный пирог может стать великолепным завтраком или полдником для всей семьи!

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто
Блюдо: Выпечка / Ачма
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки;
• Вода теплая — 200 миллилитров;
• Мука — 3-4 стаканов;
• Масло растительное — 0,5 ст. ложки;
• Сода — 0,5 чайных ложки;
• Соль — по вкусу;
• Сыр сулугуни — 350 грамм;
• Сыр адыгейский — 350 грамм;
• Масло сливочное — 200 грамм.

Количество порций: 10

Как приготовить «Ачма по-аджарски»

В первую очередь нужно замесить тесто из: яиц, растительного масла, соли, муки, соды и теплой воды. Разделите тесто на 10 равных частей (одна часть должна быть больше остальных). Каждую часть тонко раскатываем и отвариваем в кипящей воде 2 минуты.

Каждый отваренный кусок теста сразу же опускаем в кастрюлю с холодной водой. Затем раскладываем тесто на полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Нижний слой теста выкладываем в форму для запекания (края теста должны свисать) и смазываем растопленным маслом. Таким же образом выкладываем еще два слоя теста. Сверху размещаем тертый сыр, затем — вновь несколько слоев теста с маслом и так далее.

Верхним слоем получается сыр. Подворачиваем края свисающего теста к центру (как на фото).

Ножом разделяем ачму на порционные кусочки. В прорези вливаем остатки растопленного масла.

Выпекаем блюдо в духовке 45 минут, температура 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ачма [Кухня с акцентом] от Натии Шаташвили