Пончики «Бомболони»

29.09.2020 Пончики

Нежные, воздушные пончики с заварным кремом обязательно понравятся вам и вашим домашним. Выпечка просто праздничная и буквально тает во рту!

Описание приготовления:

Ничего сложного в приготовлении итальянских пончиков нет. Но кое-какими навыками в кулинарии нужно владеть. А если вы еще не знакомы с дрожжевым тестом и не знаете, как сделать заварной крем, то в рецепте все это подробно описано и показано на фото. Кукурузный крахмал в креме можно заменить пшеничной мукой. Свежие дрожжи вполне заменяются сухими, их нужно брать в три раза меньше. Такие пончики достойны праздничного стола. Подавайте их горячими.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Растительное масло / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пончики
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Молоко — 400 миллилитров (100 мл. — в тесто, 300 мл. — в крем);
Дрожжи свежие — 15 грамм;
Сахар — 80 грамм (30 грамм — в тесто, 50 грамм — в крем);
Соль — 2 щепотки;
Масло подсолнечное рафинированное — 200 миллилитров (30 мл. — в тесто, 170 мл. — для жарки);
Мука пшеничная — 300 грамм;
Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки (без горки);
Желтки яиц — 2 штуки;
Ванильный сахар — 5 грамм (в крем);
Сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Пончики «Бомболони»»

Подготовьте ингредиенты для приготовления пончиков.

В миску выложите дрожжи.

Влейте теплое молоко. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.

Но пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

В мисочке смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал.

Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Всыпьте ванильный сахар и охладите крем.