Батон «5 злаков»

Процесс выпечки домашнего хлеба невероятно увлекательный. Кроме того, вы всегда можете сделать его не только вкусным, но и полезным.

Хочу поделиться с вами одним потрясающим рецептом. Очень советую!

Описание приготовления:

И пусть этот вариант, как приготовить батон «5 злаков» не самый простой, но он стоит каждой потраченной минуты на кухне. Вы всегда можете варьировать набор злаков, используя те, что есть у вас под рукой. Процесс занимает немало времени, так как заготовки должны «вызреть», чтобы получился идеальный батон. Он чудесно совмещает в себе насыщенный вкус и несомненную пользу. Поверьте, такой хлеб просто не сравнить с тем, что продают на полках магазинов.

Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

• Мука — 500 грамм (цельнозерновая и пшеничная в равных пропорциях);
• Вода — 390 миллилитров;
• Дрожжи — 7 грамм (свежие);
• Соль — 1 чайная ложка;
• Мед — 1 чайная ложка (с горкой);
• Злаки — 125 грамм (пшено, овес, кукурузная крупа, семена льна и подсолнечника).

Количество порций: 1

Как приготовить «Батон «5 злаков»»

1. Приготовление такого батона разделено на несколько этапов. Для начала в глубокую мисочку всыпьте злаки (я семена подсолнечника не замачивала, а добавила сразу в тесто). Доведите небольшое количество воды до кипения, влейте ее в мисочку. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-12 часов (удобнее всего на ночь).

2. В отдельной мисочке соедините 110 миллилитров воды и треть дрожжей. Растворите их как следует. Добавьте половину соли и 175 грамм пшеничной муки. Все как следует перемешайте, также накройте пленкой и оставьте часов на 12 (можно увеличить время до 15-16 часов) в теплом месте.

3. Когда наши 12-14 часов уже прошли, можно приступать к замесу теста. В глубокую мисочку всыпьте оставшуюся муку, дрожжи, соль. Добавьте мед, воду и злаки, включая семена подсолнечника. Перемешайте тесто как следует. Удобно использовать для этого миксер, например.

4. Добавьте настоявшееся и вызревшее тесто.

5. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет полностью однородным. Не бойтесь, если оно будет слегка липнуть к рукам. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле.

6. Примерно через час разомните слегка и сложите конвертиком тесто, как при приготовлении слоеного теста.

7. Снова скатайте в шарик и оставьте еще на час.

8. Тесто подошло, значит можно приступать к формированию будущего батона.

9. Придайте тесту нужную форму и оставьте его ещё на полчасика примерно, накрыв полотенцем или пленкой.

10. Теперь можно сделать неглубокие надрезы и отправить батон в разогретую до 200 градусов духовку.

11. При запекании лучше установить емкость с водой на первые минут 15, чтобы был пар. После уберите воду и выпекайте еще минут 20-25 до готовности.

12. Перед подачей как следует остудите батон.
Приятного аппетита!

Батон 5 злаков вкусный и полезный