Русский постный суп

Рецепт приготовления блюда на Великий пост.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Основа петрушки — 1/2 штуки;
• Основа сельдерея —штук (немного);
• Морковь — 1 штука;
• Свежий укроп — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Семена чёрного перца и гвоздики —штук (несколько);
• Соль —по вкусу;
• Растительное масло —штук;
• Сметана —штук.

Количество порций: 4

Как приготовить «Русский постный суп»

Ингредиенты.

 

В кастрюлю налейте холодную воду и засыпьте перловку. Доведите до кипения на среднем огне.

Когда перловка почти готова (становится мягкой) пересыпьте её на дуршлаг и слейте воду, затем отставьте в сторону.

На сковороде раскалите 1-2 ст.л. растительного масла и обжарьте в ней, крупно нарезанный, лук до мягкости и золотистого цвета.

Порежьте грибы и добавьте к луку, готовьте на среднем огне, время от времени помешивайте.

Пока грибы готовятся, в кастрюле доведите до кипения 10 чашек воды и добавьте порезанные корни петрушки и сельдерея.

Почистите и порежьте морковь, добавьте в кастрюлю с корнями и уменьшите огонь, что бы вода не сильно кипела. Готовьте около 10 минут.

Почистите и порежьте крупно картофель и добавьте в кастрюлю.

Жидкость из сковородки с грибами уже должна испариться, если нет, то жарьте ещё немного.

Когда грибы приготовлены, добавьте их, вместе с луком, в кастрюлю.

Когда картофель станет мягким добавьте перловку и готовьте ещё 10 минут.

Затем добавьте зелёный горошек.

Далее, добавьте лавровые листья, перец горошком и семена гвоздики.

Добавьте мелко нарезанный чеснок.

Добавить мелко нарезанный укроп.

готовьте суп ещё в течении двух минут, посолите по вкусу и выключите огонь.

Суп готов, подавайте горячим со столовой ложкой сметаны. Приятного аппетита.