Вкусный суп-пюре

В жаркие летние дни холодные супы становятся просто обязательными! Несколько дней назад узнала рецепт холодного картофельного супа, этот вкусный суп-пюре вам понравится, расскажу, как его приготовить.

Описание приготовления:

Картофельные супы-пюре готовятся легко и быстро, получаются аппетитными и сытными. Чтобы разнообразить такой суп, вы можете добавить сливки, розмарин, морепродукты или рыбу, кусочки обжаренного хрустящего бекона или мяса, плавленый или твердый сыр.
Итак, смотрите, как приготовить вкусный суп-пюре.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Болгарский перец
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Холодные супы
География кухни: Европейская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картофель — 500 грамм;
• Перец болгарский — 250 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 4 ст. ложки;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Вкусный суп-пюре»

Картофель и лук почистите и промойте под холодной проточной водой. Репчатый лук нарежьте ломтиками и обжарьте в толстостенной кастрюле в небольшом количестве оливкового масла.

Добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками, и обжаривайте все вместе 2 минуты.

Влейте воду, добавьте немного соли.

Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут, пока картофель не начнет разваливаться. Если необходимо, добавьте немного теплой воды. Взбейте суп с помощью погружного блендера, приправьте солью, черным перцем и отставьте пока в сторону.

Болгарский сладкий перец почистите, удалив плодоножки, семена, внутренние перегородки, и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде, в оливковом масле, обжарьте зубчик чеснока, добавьте нарезанный перец и немного соли.

Готовьте 5-10 минут, перемешивая, пока перец не обжарится.

Подайте холодный картофельный суп-пюре порционно, добавив по 1-2 ст. л. обжаренного болгарского перца.

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП С ДОМАШНИМИ ГРЕНКАМИ