Понедельник , 17 июня 2024


Украинский борщ

Борщ – украинское национальное блюдо еще со времен казаков. Я вам предлагаю его классический рецепт со свеклой, фасолью и сметаной.

Блюдо не только очень вкусное, но и сытное, а еще и полезное.

Описание приготовления:

Соседствующая с Россией небольшая страна Украина славится на весь мир не только своим салом, но и, конечно же, чрезвычайно вкусным борщом. Какой же украинец прожил жизнь, не употребив хоть раз в неделю этот эликсир силы мышц и духа? А если приправить его сметаной, да с пампушками!.. В общем, не увидев дно кастрюли, от стола не отойдешь. Итак, как приготовить украинский борщ? Каждая хозяйка скажет, что в борще все должно быть свое, с огорода. В первую очередь, конечно, свекла. Не зря англичане называют борщ «Beetroot soup» — свекольный суп. По разным рецептам свеклу можно бросить в подливу и обжарить на сковороде, либо бросить сразу вариться с мясом и фасолью. Борщ без сметаны – это не борщ, но не спешите бросать ее в кастрюлю, сметану принято подавать отдельно. Также обязательно с борщом подаются воздушные пампушки с чесноком и различная зелень: молодой лук, петрушка и укроп. Приготовьте это блюдо, и вам обязательно захочется его повторить.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Вода — 3 литра;
  • Свинина — 300 грамм;
  • Картофель — 4-5 штук;
  • Свекла — 1 штука;
  • Лук молодой — 2 штуки;
  • Капуста молодая белокочанная — 0,5 штуки;
  • Фасоль — 150 грамм;
  • Томатный сок — 200 миллилитров;
  • Соль — 2/3 ст. ложки;
  • Перец душистый молотый — 2 щепотки;
  • Сметана — 2-3 ст. ложек (для подачи);
  • Зелень —по вкусу (для подачи).

Количество порций: 7

Как приготовить «Украинский борщ»

Украинский борщ - фото шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.

Украинский борщ - фото шаг 2

2. Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.

Украинский борщ - фото шаг 3

3. Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.

Украинский борщ - фото шаг 4

4. Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.

Украинский борщ - фото шаг 5

5. Луковицу порежьте мелким кубиком.

Украинский борщ - фото шаг 6

6. Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.

Украинский борщ - фото шаг 7

7. Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут пять-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.

Украинский борщ - фото шаг 8

8. Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

Смотрите также

Зеленый борщ с рисом

Этот рецепт приготовления зеленого борща с рисом можно назвать диетическим, — ведь он без мяса, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *