Летний борщ
Летний борщ тем и отличается от традиционного, что готовится из свежего урожая овощей: используются спелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковки и лука.
Блюдо получится очень вкусным!
Описание приготовления:
Приготовить летний борщ сможет любая хозяйка, достаточно будет в сезон купить свежих овощей. Такой борщ можно варить как с мясом, так и без. Из овощей возьмите летний набор из картофеля, капусту летнего урожая, свежих помидоров, свеклы, морковки и лука.
Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
Ингредиенты:
- Капуста — 350 грамм (белокочанная);
- Мясо куриное — 250-300 грамм;
- Картофель — 300-400 грамм;
- Свекла — 100 грамм;
- Вода — 3,5 литра;
- Морковка — 80 грамм;
- Лук репчатый — 80 грамм;
- Помидоры — 200 грамм;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Летний борщ»
Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.
Сварите куриный бульон. Опустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и другое мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.
Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.
Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.
Натрите на терке почищенную свеклу.
Морковку натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.
Свежие помидоры натрите на терке.
Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.
Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.
Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черный перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.
Разлейте летний борщ в тарелки, присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
