Холодник со свеклой
Существует много холодных супов, помимо привычной окрошки, для теплого время года. Если вы любите подобные блюда, то вам будет интересен мой рецепт о том, как приготовить холодник со свеклой.
Описание приготовления:
Этот национальный белорусский суп также называют постным свекольником. Он освежает в жаркую пору и насыщает организм, ведь в нём достаточно много питательных ингредиентов. Так что он не только вкусный, но ещё и очень полезный. Готовится просто, но нужно заранее отварить свеклу с картофелем, а это займёт некоторое время.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник
География кухни: Белорусская / Европейская
Ингредиенты:
- Свекла — 4 штуки;
- Картофель — 4 штуки;
- Яйцо — 2 штуки;
- Огурец — 2 штуки;
- Сметана — 100 грамм;
- Вода кипячёная — 4 стакана (холодная);
- Соль — 1 щепотка;
- Лимонная кислота — 1 щепотка;
- Укроп — 1 пучок;
- Зелёный лук — 1 пучок.
Количество порций: 4
Как приготовить «Холодник со свеклой»
Свеклу помойте, залейте водой и отварите до готовности в течение 1,5 часа. Остудите её, очистите и натрите на крупной тёрке. Залейте её водой и оставьте в холодильнике. Добавьте соль и кислоту.
Картофель помойте и отварите до готовности. Почистите и нарежьте его кубиками. Также отварите яйца. Полностью остудите ингредиенты.
Огурец помойте и нарежьте кубиками. Лук и укроп промойте и измельчите. Все ингредиенты полностью охладите в холодильнике по отдельности.
Как только вода со свеклой станет розового цвета, добавьте в неё все ингредиенты. Украсьте холодник яйцами. При подаче положите в каждую порцию сметану.
