Холодник на квасе

Вчера мне так захотелось холодника на квасе, что я его приготовила и с удовольствием съела. Квас я купила в магазине, он оказался сладковатым, но получилось все — равно вкусно.

Вот вчерашний рецепт.

Описание приготовления:

Вот такой нехитрый рецепт холодника на квасе я вам предлагаю. Конечно, он мало чем отличается от классического, только какими-то нюансами. Но именно такой холодник на квасе, который был немного сладковатый и шипучий (посмотрите на фото, даже пузырьки видны), мне понравился. Я разлила холодник на квасе по тарелкам, добавила много сметаны (я люблю, когда её много), ела с черным хлебом. Холодник на квасе — с отголосками лета. Приятного аппетита!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ / Холодник

Ингредиенты:

• Картофель — 300 грамм;
• Огурцы — 300 грамм;
• Колбаса — 200 грамм;
• Яйцо — 3-4 штук;
• Петрушка — 30 грамм;
• Лук зеленый — 30 грамм;
• Редис — 200 грамм;
• Сметана — 200 грамм;
• Квас — 2 литра;
• Укроп — 30 грамм;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Холодник на квасе»

Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.

Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску.

Редис я тру на мелкой терке. В таком виде в холоднике он более нежным получается.

Теперь мелко режем колбасу и очищенные яйца. Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок.

Теперь мелко режем зелень.

Теперь настало время посолить наш холодник и хорошенько перемешать. Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку. Готово!

Настоящий Холодный борщ по старому рецепту.