Борщ с языком

Борщ в нашей стране остается одним из самых популярных блюд. Давайте сегодня его приготовим с языком, который сам по себе уже деликатес.

Пробуйте, очень вкусно.

Описание приготовления:

Борщ с языком готовится, как обычный, с той лишь разницей, что предварительно нужно сварить язык. Какой брать язык — говяжий или свиной, решать вам. Я варила неоднократно и тот, и другой, но особой разницы во вкусе не почувствовала. Есть только разница в цене и существенная. Можно борщ сварить из бульона, в котором варился язык. Он получается светлым и прозрачным. Но бытует мнение, что лучше этого не делать, якобы это вредно. Я решила не проверять это мнение и взяла куриный бульон для борща. Сам же отварной язык очень вкусный и несомненно облагораживает борщ, который казалось бы и так вполне самодостаточное блюдо.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Свиной язык
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

• Язык свиной — 2 штуки;
• Картофель — 2-3 штук;
• Морковь — 70 грамм;
• Лук репчатый — 70 грамм;
• Свекла — 150 грамм;
• Помидор — 150 грамм;
• Капуста белокочанная — 300-350 грамм;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Бульон мясной — 1,5 литра;
• Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
• Укроп — 10 грамм.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Борщ с языком»

Подготовьте все ингредиенты для приготовления борща.

Свиные языки предварительно нужно вымочить. Выложите их в кастрюлю, налейте воду и подержите 40-50 минут. После хорошо помойте и выложите в чистую кастрюлю.

Залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену.

Варите до мягкости. Если вы хотите варить борщ на бульоне от языков, то процедите бульон.

У меня борщ на курином бульоне. Влейте его в кастрюлю и выложите нарезанный картофель.

Репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Морковь натрите на терке и добавьте к луку.

Свеклу также натрите на терке и выложите в сковороду с луком и морковью.

Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 10 минут. Перемешивайте периодически.

После выложите овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Когда все овощи будут почти готовы, добавьте в борщ нарезанную капусту.

Помидоры измельчите любым способом и тоже добавьте в кастрюлю. Выложите лавровый лист, посолите и поперчите.

Варите борщ до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.

Отварной язык нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с борщом.

Борщ с языком готов. Подавайте на обед.

Український БОРЩ | Украинский БОРЩ | Наш семейный рецепт |