Борщ с кальмарами
Рецепт приготовления борща со свеклой, кальмарами, капустой, морковью, картофелем, луком и зеленью.
Описание приготовления:
Борщ с кальмарами разнообразит ваше привычное меню.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- кальмаров — 500 грамм;
- свеклы — 500 грамм;
- белокочанной капусты — 500 грамм;
- моркови — 250 грамм;
- корня петрушки — 100 грамм;
- репчатого лука — 250 грамм;
- картофеля — 400 грамм;
- томатной пасты — 125 грамм;
- шпика — 75 грамм;
- сметаны — 100 грамм;
- свиного сала — 50 грамм;
- 3%-ного уксуса — 25 грамм;
- чеснока — 25 грамм;
- зелень петрушки — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Приготовление:
Промыть кальмаров под горячей водой и удалить поверхностную пленку. В кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить кальмаров в кастрюлю и варить при слабом кипении около 3-5 минут. Нарезать кальмаров кубиками, выложить в сковороду вместе с измельченным шпиком и обжарить. Нарезать соломкой свеклу, морковь, корень петрушки и репчатый лук. Выложить в отдельную сковороду, добавить свиное сало, томатную пасту и уксус, потушить. Нарезать картофель брусочками. В кастрюле довести воду до кипения. Добавить нашинкованную капусту, через 10-15 минут добавить картофель. В конце времени приготовления добавить тушеные овощи, кальмаров и соль. Добавить в борщ измельченный чеснок и зелень петрушки, заправить сметаной и подавать.
