Топленое молоко в мультиварке
Если вы любите топленое молоко, то знайте, что приготовить его проще всего в мультиварке. Просто налейте молоко в чашу – остальное за вас сделает мультиварка!
Описание приготовления:
Топленое молоко –густое и нежное, с легким ароматом карамели и приятным бежевым цветом.
На Руси издавна такое молоко получали путем длительного томления в протопленной русской печи. Просто оставляли глиняный горшок с молоком в печи на всю ночь. Русские печи теперь есть очень у немногих, а топленое молоко легко приготовить в мультиварке. Выход топленого молока из одного литра примерно 500-700 миллилитров.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Напитки / Молочные
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Молоко — 3 литра (жирностью не менее 3,2 %).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Топленое молоко в мультиварке»
Исходный продукт.
Налейте молоко в чашу мультиварки.
Установите сверху на чашу решетку пароварки. Это предосторожность не даст молоку убежать в случае чего.
Установите в режиме мультиповара температуру 100 градусов и время 45 минут. Затем снизьте температуру до 95 и выставьте время от 1,5 часов до 3-4. Если у вас нет программы «Мультиповар», выставьте режим «Тушение» на 4-5 часов. Подойдет и режим «Молочная каша». Все зависит от особенностей вашей мультиварки. В процессе томления можно снимать румяные пенки в отдельную посуду.
После приготовления молоко нужно остудить. Если вы не любите пенки, процедите молоко через мелкое сито. И подавайте его к любой выпечке или просто так.
Совет от повара:
Чем жирнее молоко, тем вкуснее его топленый вариант. Добавив в топленое молоко закваску или сметану, можно получить отличную домашнюю ряженку.
