Овощной рататуй

Для всех любителей овощей в самых разнообразных вариациях хочу предложить на заметку этот классный рецепт. Аппетитно, несложно в процессе, довольно сытно, по-настоящему вкусно.

Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Хочу показать вам, как приготовить овощной рататуй с подливкой из запеченных перцев и помидоров. Блюдо выглядит удивительно красиво, так что для праздничного меню оно прекрасно подойдет. Что касается состава овощей, то тут, конечно, всегда могут быть варианты, ориентируйтесь на свой вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Рататуй
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 штука;
• Баклажан — 1 штука;
• Морковь — 1 штука (крупная);
• Сладкий перец — 2-3 штук (разных цветов);
• Луковица — 1/2 штуки;
• Помидоры — 3 штуки;
• Чеснок — 2-3 зубчиков;
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложек;
• Соль и специи — по вкусу (перец, тимьян, зелень).

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Овощной рататуй»

1. Очистите сладкие перцы, нарежьте пополам и выложите на противень, смазанный маслом и застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

2. Запекайте минут 15, пока кожица не будет легко отходить. Остудите немного, снимите кожицу и нарежьте перцы кусочками.

3. Тем временем в небольшом количестве масла поджарьте лук.

4. Туда же добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченную зелень, жарьте минут пять.

5. Выложите запеченный перец.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Выложите овощную подушку в жаропрочную форму.

8. Очистите кабачок, баклажан и морковь. Нарежьте кружочками и выложите в форму, чередуя.

9. Подсолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, полейте оливковым маслом.

10. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

11. После снимите фольгу и продолжайте запекать до полной готовности.
Приятного аппетита!

Рататуй от Василия Емельяненко. Овощное рагу с французской заморочкой.